Hélices con salsa amatraciana

Una manera más sana de comer pasta

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Es una receta muy sencilla, que no requiere elementos raros y se puede hacer sin ningún tipo de problema 😘.

La salsa amatriciana es una de las salsas italianas más usadas para condimentar las pastas. Su nombre se deriva de la pequeña localidad de Amatrice en la región del Lacio. Se extendió la salsa por toda Italia debido a los pastores amatricianos los cuales durante el periodo estival se trasladaban a Roma para vender sus productos lácteos y las carnes ovinas y porcinas.

La salsa amatriciana es una salsa de tomate o tuco italiana que se hace para acompañar pastas, es propia de la región de Lacio, de la ciudad de Amatrice. La salsa se prepara con guanciale (panceta italiana), guindilla, tomate y aceite de oliva. En Roma la pasta habitual para servir con la salsa amatriciana son los bucatini o gnocchi (ñoquis), pero en Amatrice el lugar de origen de esta salsa, solo se usa con espagueti.Una receta muy fácil de preparar y muy habitual en nuestras casas.

Esta receta tiene historia, se me ocurrió cuando tenía 18 años. Y se convirtió en la receta favorita de mi hija mayor, por eso lleva el nombre de mi hija Ailen. Es muy sencilla y rápida de hacer, si el gusta la pasta, el atún y el huevo ; os encantará esta receta. 💁❤️😋😉

He aquí un plato muy diferente, otra manera de cocinar con pollo y cerveza, que me encanta.Adoro el toque amargo/dulce, nadie diría que hacen tan buena pareja.Plato de elaboración muy sencilla, yo lo recomiendo con unas patatitas y ya puede llover....

Hoy voy a compartir con vosotros una de las recetas más básicas y sencillas de la cocina internacional.Como siempre os enseño la base y luego vosotros podéis añadir cualquier otro ingrediente.

Hace unos días hice carrilleras y sobró bastante salsa. La congelé y hoy la he "rescatado" para dar un sabor fantástico a la pasta.

Receta sencilla pero buenísima para todos y con una carne magra baja en calorías que tenemos que volver a incluir en nuestra dieta mediterránea. La realizamos en olla de 3 litros AMC de 24 cm. con tapadera normal.

#cookpadmycookPara ver la videoreceta de estos caracoles en salsa o cabrillas, os dejo el link : https://youtu.be/Y4_UN343680

¿Qué tal unas anillas de calamar en salsa?Y si además las acompañamos de arroz cocido o patatas queda una receta perfecta.Tenía un bote de caldo congelado que me vino de maravilla para esta receta.El calamar es rico en hierro y potasio, mejora la vista, es rico en nutrientes, y no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.9-12 de octubre - ¡Cocina, almacena y vuelve a cocinar! (pastillas de caldo, caldos, deshidratados, fermentados, encurtidos...)#LoCocinoNoLoTiro

🥓🧅🧄🍅🍷🧀Originaria de la región de Amatrice, en Italia, la salsa amatriciana es muy apreciada por los romanos que la utilizan para acompañar sus platos de pasta –aunque los puristas defienden que sea exclusivamente espagueti- La receta original lleva guanciale que es una chacina italiana pero a falta de este producto se elabora con bacon. Tampoco está muy claro si lleva o no cebolla aunque se cita en algunos manuales.#RevistaCookpad

El cultivo del Mejillón se lleva a cabo en balsas flotantes que se denominan bateas. Las bateas se ordenan en grupos llamados polígonos, cuya disposición y número están controlados por las autoridades autonómicas, las bateas consisten en un entramado rectangular de madera de 100 a 500 metros cuadrados soportado por flotadores de acero recubiertos con fibra de vidrio, poliéster o rellenos con poliéster expandido, la balsa se sujeta al fondo mediante una o dos cadenas de acero y un peso de veinte toneladas, del entramado de madera se cuelgan cuerdas de nylon de tres centímetros de grosor y de diez a doce metros de largo, en donde se engorda el mejillón, las cuerdas utilizadas para el cultivo suelen medir de 19 a 12 m. y llevan intercalados cada 40 cm. unos listones de madera o de plástico para distribuir el peso del mejillón a lo largo de toda la cuerda impidiendo así que este se desprenda. Estas cuerdas con la simiente se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma; el alimento de este molusco filtrador será toda la materia orgánica particulada. Cuando el peso de la cuerda es de aproximadamente 100 Kg. se hace un desdoble, es decir, se reparte la carga en dos o tres nuevas cuerdas de unos 30 Kg., esto es un segundo encordado.

Un plato rapidito para cuando no tenemos mucho tiempo para dedicar a la cocina, pero queremos ofrecer a nuestra familia una comida nutritiva.

Las alitas de pollo no fallan, gustan tanto a niños como a mayores. También gusta mojarlas en alguna salsa, pero ¿y si salsa queda directamente impregnada en ellas?

Bueno, lo que es la vida, llevo años preparando este plato, y ahora me entero que se llama Gyros y es de Grecia, menuda sorpresa. ¿Qué cómo me he enterado?, compre un recetario en Aldi que se llama cocina Mediterránea y cuando empece a ojear menuda sorpresa, hay esta la receta la suelo hacer para rellenar el pan de pita, que tanto gusta en casa, en la receta viene en el plato con arroz hervido, una buena idea para dietas.

En la receta de hoy os mostraré cómo hacer una deliciosa Salsa de Hummus, y como casi todas las recetas que hago es realmente fácil, rápida y saludable. Os aseguro que cuando la probéis os va a encantar y más de una vez acompañará vuestros platos.Como necesitaréis Hummus, aquí os dejo el enlace a mi vídeo-receta, en la que os enseño a hacerlo:https://www.youtube.com/watch?v=CqlCKxjBV7wY en este enlace, la vídeo-receta la la Salsa de Hummus:https://www.youtube.com/watch?v=5VkjjPhziOY&te=3s

Un día aburrida en Bélgica. Me fui a dar un paseo y me encontré algún caracol y dige «ya se que voy a hacer CARACOLES a la española» espere una semana para que se limpiaran. Y me prepare una buena ollita..... mmmmm que ricos están los caracoles belgas.

Tenía por ahí unos pimientos y una cebolla asada para aprovechar, así que los he usado para mezclar con la salsa de tomate, que también tenía por ahí abierta.Lo malo es que no me ha dado tiempo de sacar foto a todos los pasos, pero es muy sencillo.

Bueno esta receta es simple y seguro que os gusta, es una forma diferente de comer alitas de pollo, y seguro que os chupareis los dedos.

Hoy comparto una receta sencilla para que la hagáis y podáis variar los clásicos macarrones con tomates.

Menudo pincho para empezar una comida, no os van a dejar ni las cascaras, una receta de 5 estrellas, que forma parte de mis días.El mejillón es denominado por muchos como el “marisco de los pobres”, pero os aseguro que con esta receta casera de Mejillones en salsa, de pobres nada…… todo lo contrario ya que es un auténtico entrante de lujo.La mayor parte de los mejillones que se consumen en España vienen del cultivo en bateas, normalmente de Galicia, aunque en ocasiones es posible encontrar mejillón salvaje en ciertas zonas costeras a un precio mucho más elevado.Debido a la demanda de este tipo de molusco y a que se producen con cierta facilidad, el consumo del mejillón, se pueden tener en nuestras cocinas durante todo el año a un precio muy razonable.Actualmente el mejillón nos lo presentan de muchas maneras: frescos, al vacío, cocidos, congelados, etc.Yo en esta ocasión no he encontrado mejor manera de prepararlos que con esta deliciosa receta de mejillones en salsa picante, un pincho o tapa de lujo para picar o servir como entrante.

Esta receta es un clásico que nunca falla. Ideal para comerte una barra de pan entera. Para pasar las migas se puede maridar con un vino txacoli Txomin Etxaniz. Será todo un placer.

#recetasconalma A nosotros nos gustan picantes, pero también se pueden hacer sin guindilla