Espirales con salsa Ailen (de atún)

Mientras se cuece la pasta y se hacen los huevos vamos a ir preparando la salsa: en una sartén grandecita hecharemos la cuchara de mantequilla y dejaremos que se deshaga. Una vez disuelta la mantequilla añadiremos la nata, desharemos la pastilla de avecrem encima de la nata y le echaremos una pizca de sal, seguidamente lo removeremos y añadiremos el atún escurrido y desmenuzado. Paramos el fuego y reservamos.

Una vez hecha la pasta, la pondremos bajo el grifo con agua fría en un escurridor, removeremos y enfriaremos. Una vez que la hayamos enfriado, añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima y la despegaremos bien y reservamos.

Ahora añadiremos la pasta a la salsa y iremos removiendo constantemente. Hasta que veamos que la pasta se impregnado bien y se ha espesado un poco. Luego la emplazaremos. La podemos emplatar como si fuera un timbal añadiéndole el queso parmesano x encima o tal cual, como se ve en la foto principal de la receta; pero añadiéndole el queso por encima.