Torrijas de leche (al horno sin azúcar)

Nuria Eme
Nuria Eme @cook_2337899

Va llegando el tiempo de las recetas de Semana Santa, y aunque las típicas torrijas son fritas, no todo el mundo las puede tomar así.

Como la cocina es un sitio estupendo para experimentar, me decidí a hacer esta versión para una amiga diabética. Fueron un éxito, y están francamente ricas.

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Ingredientes

45 minutos
5 raciones
  1. Con estas cantidades salen 10 Torrijas:
  2. 200 grspan en rebanadas gruesas
  3. 300 grsleche templada
  4. 1 trozopiel de limón (sin la parte blanca)
  5. 2estrellas de anís
  6. 1/2 ctacanela en polvo
  7. Unasgotas de esencia de vainilla o 1/2 vaina de vainilla
  8. 2 CdasAzúcar de Abedúl o Tagatosa
  9. 2huevos tamaño M
  10. 1 vasozumo de naranja recién exprimido

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortamos el pan en rebanadas gruesas. Pan casero en mi caso {receta aquí}

  2. 2

    Ponemos leche a calentar con el Azúcar de Abedúl, la Tagatosa, o el edulcorante que utilices.
    Añadimos la piel de limón y el anís para aromatizar la leche.

  3. 3

    A continuación, agregamos la canela y la esencia de vainilla.
    Tapamos y dejamos templar.

  4. 4

    Sacamos la cáscara, y batimos bien el huevo en un plato.
    Añadimos el huevo a la leche.

  5. 5

    Batimos todo bien hasta que quede mezclado.

  6. 6

    Bañamos las rebanadas en la leche por las dos caras, las dejamos unos minuto. Después al comerlas, serán pura crema.
    Las vamos sacando con cuidado, estarán bien blandas.

  7. 7

    Las dejamos en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel.
    Pincelamos por las dos caras con huevo batido.

  8. 8

    Exprimimos unas naranjas, más o menos un vaso es lo que necesitaremos, pero eso depende del pan.
    Precalentamos el horno a 170º y las dejaremos durante media hora, posición media alta.
    A los quince minutos, le damos la vuelta.
    Pondremos el zumo de naranja en un plato, y cuando las vayamos sacando del horno, las pasamos por el zumo, vuelta y vuelta será suficiente. Listas para comer.
    Puedes espolvorear un poco de Azúcar de Abedúl o Tagatosa por encima, yo no lo hice, para mí estaba bien de dulce así.

  9. 9

    Ya solo queda emplatar y presentar en la mesa, a disfrutar !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Andrea Salvi Radic
Andrea Salvi Radic @kaorukenshin
Estoy por recibir la Kichen Aid Mix con accesorios para pelar... Me pueden mandar recetas para estrenarla y dejarlos contentos como si hubieran pagado una moneda por todo. Gracias chicos espero conocerlos mucho mejor y aprender a compartir con ustedes lo que se y la buena cantidad de recetas que tengo !!!!

Escrita por

Nuria Eme
Nuria Eme @cook_2337899
Me llamo Nuria y mi blog: El cuaderno de recetashttp://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/La cocina es una afición que me viene de niña. Me encanta conocer recetas nuevas, buscar su historia y hacerlas en mi cocina. Mi famila, algunas veces da el visto bueno y otras, arrugan el bigote, pero yo no paro de probar. Y dentro de las cosas que más me gustan, me quedaría con hacer pan, esa es mi gran pasión.
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