Torrijas de leche

En primer lugar pelaremos la piel de las naranjas y le quitaremos la parte blanca después en una olla añadimos la leche, la rama de canela el azúcar la piel de naranja y una pizca de sal, removenos ypondremos en el fuego a fuego fuerte hasta que rompa a hervir removiendo de vez en cuando

Cuando rompa a hervir inmediatamente apagamos el fuego removemos y taparemos durante 5 minutos para que se infusiónen los sabores, después desecharemos la rama de canela y la piel de naranja

Cortamos el pan pero con un poco de Angulo, lo ponemos en un recipiente amplio y con la ayuda de un cazo vamos echando la leche por encima del pan hasta que quede cubierto y dejaremos unos 15 minutos hasta que el pan absorba la mayor parte de la leche

Mientras vamos mojando el pan por encima con una cuchara de vez en cuando y aparte en un recipiente mezclamos 4 cucharas de azúcar con una de canela

Ponemos abundante aceite para freír a calentar batimos los 2 huevos y con mucho cuidado ponemos unas pocas torrijas a escurrir

Cuando el aceite esté caliente pasamos el pan por el huevo por ambas caras y freiremos a fuego medio - fuerte por ambas caras, freímos unos dos tres minutos por cada lado

Cuando estén doradas por ambos lados las pondremos sobre un papel absorbente unos minutos y las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela que teníamos reservada