Falsos calamares

Realmente, la idea era rellenar el jamón cocido con ensaladilla rusa, pero como encontré una bolsa de menestra en el congelador, se me ocurrió realizar este extraño plato.Como, casi siempre que cocino, cocino de más, para futuras recetas, pues coci como medio kilo de menestra, aunque en esta receta utilizaremos unos 100 gramos, el resto lo utilizaremos en futuras recetas.

¿Por qué falso? Porque no lleva tomate 🍅😜

Aperitivo muy rico. Una forma diferente de comer unas rabas.

#yosoyyoChampiñones crudos o cocidos ??Pues hoy crudosTengo anisakys y me encantaban los boquerones en vinagre así que desde hace ya algún tiempo los champiñones y los calabacines los como crudos aliñados de esta manera y me saben a esos boquerones que por cierto hago un llamamiento desde aquí que antes de consumirlos congelarlos porque más vale prevenir que curar

Familia os traigo una receta para sorprender, a propios y extraños.No me digáis que no es una chulada este pan de tinta de calamar?A mí me parece genial, cuando lo vi, sabia que lo haría y lo compartiría con vosotros, quedaran alucinando en casa si lo hacéis, animaros.

En este post os enseño a freir unos calamares de la manera mas sencilla y rápida que hay,aparte de que en el vídeo os enseño a limpiar un calamar!https://www.youtube.com/watch?v=ZzpAv6b469c

🦑🥚🥖Hoy en Madrid bocata ... de calamares#WeekendTour

La tradición de comerse un bocadillo de calamares cuando uno va al centro de Madrid se extiende en los años cincuenta, en una época en que algunos productos del mar como las gambas, los mejillones o los calamares, empezaron a tener unos precios muy económicos en el Mercado del Pescado de la Puerta de Toledo.Antes de la Guerra Civil, el bocadillo más popular en los bares del centro era el de pescado frito. El menor precio de los calamares hizo que este bocadillo se impusiera.La receta de rebozar los calamares en harina y huevo viene precedida del famoso bacalao rebozado y este, por su parte, tiene su precedente en los buñuelos de bacalao que se vendían en todas las calles madrileñas en siglos pasados.En todo caso, el bocadillo en general es un producto muy demandado desde siempre en  la capital del reino, pues al ser un lugar de enorme tránsito de currantes y viajeros, productos como las empanadas y los bocatines servían para satisfacer el hambre de un modo rápido y económico.Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en este enlace, https://Cookpad.com/es/recetas/13968262-calamares-a-la-romana-vs-calamares-a-la-andaluza?ref=you_tab_my_recipes

#WeekendTour Y hay muchas comidas fantásticas en la gastronomía madrileña, pero ¿quién no ha comido un bocata de calamares?

Mi abuela llamaba a esta receta falsas anchoas,no se la historia pero imagino que es porque la preparación es la misma y a la vista no se parecen pero al gusto sí.¡ os invito a que las probéis!

Receta muy rica y fácil. Todo un éxito en donde la he puesto. Nada que envidiar a los de verdad.No hay cantidades porque depende de los calabacines que cortamos.

En ocasiones suelo comprar vieiras congeladas y generalmente me guardo las conchas para futuras recetas.En esta ocasión he utilizado de recipiente las conchas de las vieiras, para realizar esta receta.

Copiando la receta de mi madre, que me enseño a hacerlos. Versión sin gluten

Un guiso tradicional con calamares, y con una salsa también tradicional, salsa de almendras, que se puede utilizar en infinidad de platos.

Receta familiar, mi madre me enseñó a cocinarlos y van dedicados a ella! Gracias Mamá!

Buenísima

El calabacín en mi casa es muy socorrido para acompañamiento y cenas rápidas, hoy tocaba cenar medio sano y salió un amago de pizza, estaba muy buena.#delantaldorado #triviumdecocina

Los boquerones en vinagre o bocartes en vinagre, es un aperitivo o tapa que en España tiene mucho éxito, en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil.Pues bien, nosotros vamos a hacer esto mismo pero en vez de utilizar boquerones utilizaremos calabacín.

Un plato ideal para estos días que vendrán de frío. Un plato diferente pero muy sabroso. Empezamos!

En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas datan del siglo XIX , eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.

La verdad que esta receta surge de un plato que hace por norma general mi madre, así que nada, en homenaje a ella.

La verdina es una alubia verde, muy suave y ligera, ideal para hacerla con pescados y mariscos. Esta vez las he hecho con calamares y han quedado riquísimas.

Ésta es una receta muy laboriosa, pero que el resultado es excelente, a quien le guste la cocina disfrutará de ver lo laboriosa que ha sido pero después sentirse recompensado al degustarlo, merece la pena, requiere mucho orden, cariño y paciencia, ese es el secreto de cocinar.

Rellenos de bacon, huevo y gambas en esta ocasión, con un guiso de patata y verduras para acompañar. Y pan, pan para mojar 😋

Este plato fue especial en mi adolescencia, pues fue una de las primeras comidas que pudo hacer mi madre al salir un poco de nuestra situación de muy pobres.