Tortitas de avena y plátano con miel de brezo

Preparamos y pesamos todos los ingredientes.

Una vez listos los echamos en el vaso de la batidora (excepto el mix de semillas) y trituramos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un bol, incorporamos las semillas (pipas de girasol y de calabaza, semillas de lino, amapola y sésamo) y mezclamos con una espátula. Reservamos.

Cuando la sartén esté caliente echaremos la masa sirviéndonos de un cazo de servir sopa, echando desde arriba y sin moverlo para que la masa forme el círculo de la tortita. (Yo eché medio cazo puesto que un cazo es mucho y os saldrá una tortita muy grande). Las burbujitas que aparecen significan que se está haciendo bien.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio, echamos una cucharada de aceite de oliva y extendemos con ayuda de un trocito de papel de cocina.

Os aseguro que están buenísimas y son un buen sustituto para las tortitas clásicas sobre todo si estamos a dieta.

Dejaremos 1 minuto o así por cada lado hasta que se doren un poco. Repetimos este mismo proceso hasta acabar con toda la masa.

En total obtendremos 6 esponjosas tortitas de avena. Las disponemos en un plato y las decoramos con rodajas de plátano, trozos de avellanas naturales y vertemos hilos de miel de brezo sobre ellas.