Sopa de arvejas de campo, a la Jorge

Arrancamos temprano cociendo durante 45-60min a la pata de cerdo, con bastante agua pero sin sal, ya que no sabemos cuan salada es del arranque. Luego la quitamos del caldo y luego de salarlo ya que no era para nada salado, hervimos a las arvejas también a presión justo 20min a alta presión. Mientras descueriamos y deshuesamos la carne de la pata, que cortamos chicuela.

Como nos sobró tiempo, pelamos y cortamos a las cebollas, a las zanahorias y presentamos la panceta con el paquete abierto.

Ahora cambiamos todo de cacerola ya que necesitamos una bien güifara para que contenga todo y agregamos la cebolla y la zanahoria.....luego de un par de min. la panceta, revolvemos bien y luego de 10 min. de hervor lenteja, probamos que esté bien de sal y ajustamos un chiquitín ya que hizo falta. luego agregamos la carne cortada en pedacitos. Y como esta estaba ya lista. luego de revolver y dejar pasar 2 min. apagamos el fuego y............

Ajustamos ahora el sabor característico de la sopa de arvejas que tiene pimienta negra, acá se vé el segundo toque y el tercero de timia, justo después de estos quedó bien PICHICHI-CUCÚ. Servimos y almorzamos yo, 4 platos y mi jermu 2. Guardo un buen pote plástico con ella para mi trabajo el viernes. Y el resto se lo llevo a mis suegros y cuñados. (lo había prometido una semana atras)