Sopa de pelotillas con hortalizas y arroz Jorgette
Sopa de pelotillas con hortalizas y arroz Jorgette
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar. Quitar la piel de la zanahoria y cortar en dados pequeños. Lavar los dos pimientos, quitar las membranas con la semillas y trocear. Por último, lavar la penca de apio, quitar los hilos y picar. Reserva.
- 2
Asentar una olla sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que suba de temperatura. Agregar la cebolla y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando 7 minutos.
- 3
A continuación echar las hortalizas reservadas y seguir mezclando de vez en cuando unos minutos más.
- 4
Agregar el arroz y mezclar un minuto.Añadir el tomate frito y dale unas vueltas.
- 5
Verter 1, 400 litro de caldo de pollo o cocido. Dejar cocinar.
- 6
En un bol grande, agregar las dos clases de carne picada. Cascar los huevos y agregar la raíz de jengibre en polvo, el ajo molido y mole granos de pimienta negra. Espolvorear sal gruesa de roca la cantidad necesaria y mezclar los ingredientes. Agregar una cucharada de harina común y volver a mezclar. Agregar más harina si hace falta.
- 7
Con las manos mojadas y bien escurridas, coger trozos de la masa de carne y hacer las pelotillas. Resérvalas en un plato.
- 8
Cuando el caldo en la olla empieza hervir, agregar den una en una las pelotillas de carne picada. Reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar 15 minutos.
- 9
Mientras despuntar las vainas de judías verdes y cortar en trozos pequeños. Pasados los 15 minutos, agregar las judías cortadas. Moler granos de pimienta negra y rectificar de sal. Añadir más caldo si hace falta.
- 10
Lavar las dos clases de tomillo. Estrujar las hojas del tomillo limonero. Agregar el tallo de tomillo y las hojas de tomillo limonero. Dejar cocinar entre 7-10 minutos o hasta que la judías estén cocidas.
- 11
Apartar la olla del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
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