Oreja de cerdo en adobo y frita
En Canarias no es demasiado habitual comer Oreja de cerdo (ni careta, morro, etc...). Pero en casa sí que nos gusta. De hecho fue ponerla de aperitivo y desaparece en apenas cinco minutos. Yo la he espolvoreado con Flor de Sal Negra, pero cada cual le puede poner la sal que quieran, o pimentón, o lo que más les apetezca. Aquí en vídeo todo el proceso: https://youtu.be/lIzME69UbCA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
Con la ayuda de un soplete de cocina eliminamos los restos de pelos e impurezas de la oreja. Luego lavamos bien
La ponemos a hervir durante una hora u hora y media en abundante agua con sal
- 3
Pasado este tiempo la llevamos a un recipiente amplio
Le añadimos dos cabezas de ajo peladas y los ajos vistos o con camisa y otras dos o tres enteras. Añadimos también la hoja de laurel, los granos de pimienta, la rama de tomillo, la pimienta cayena y el pimentón dulce. Agregamos tres cucharones del agua de cocer la oreja y cubrimos con agua del grifo. Dejamos toda la noche en este adobo
- 4
Cuando la vayamos a hacer, tomamos la oreja y la secamos bien
La cortamos en trozos de bocado, la enharinamos, le quitamos el exceso de harina y la freímos en abundante aceite bien caliente
- 5
Cuando estén doradas, las retiramos sobre papel absorbente
- 6
A la hora de servir, las espolvoreamos con Flor de Sal Negra (u otro tipo de sal gruesa) y a disfrutarla. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto para verla !!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Oreja en adobo frita
Oreja de cerdo en salsa
Oreja de cerdo adobada
Oreja de cerdo en salsa
Oreja de cerdo a la plancha
Oreja de cerdo
Oreja de cerdo al ajillo
Oreja de cerdo en picadillo 👂🐷
Oreja de cerdo con salsa brava en airfryer
Oreja de cerdo en salsa
Oreja de cerdo rebozada
Oreja de cerdo en caldereta
Oreja de cerdo a feira
Oreja de cerdo al ajillo a la plancha
Oreja de cerdo adobada, con pimientos verdes y patatas
Oreja de cerdo a feira
Oreja de cerdo al pimentón de la Vera
Oreja de cerdo con garbanzos
Oreja de cerdo en salsa (Nota 8)
Orejas y manos de cerdo en salsa
Tostadas de oreja de cerdo
Oreja de cerdo a mi manera
Oreja en salsa 🐷
Orejas de cerdo
Barema Almeria 
Oreja de cerdo sobre brava y cebollita japonesa
Oreja de cerdo a la gallega
Oreja de cerdo con tomate
emilia garcia 
Oreja de cerdo con salsa de tomate con alcachofas
Oreja de cerdo 'a feira' (a la gallega)
Oreja o morro de cerdo en Cosori Twinfry
Comentarios (2)
Muchas gracias.