Tarta de fruta y crema (vegana)

Lo primero que vamos a hacer es Precalentar el horno a 180 °C

En una cazuela ponemos: leche(menos un chorrito), canela, limón y Vainilla. Llevamos al fuego y cuando comience a hervir la retiramos, dejamos un par de minutos para que aromatice la leche.

Juntamos la maizena con el azúcar y disolvemos con el chorrito de leche. Retiramos la canela y el limón de la leche y Vertemos a la cazuela la maizena y el azúcar disueltos. Llevamos al fuego hasta que hierva y espese. Retiramos del fuego.

El último paso es disolver una cucharada de mermelada en dos de agua y pintar la tarta. Esto le dará brillo, sabor y evitará que la fruta se estropee tan rápido. Buen provecho!!

Nota 1: sobre el hojaldre, fijaos bien en los ingredientes ya que no todos so aptos para veganos. Pueden estar hechos con mantequilla o manteca, ojo!

Nota 2: sobre la crema, yo he utilizado en esta ocasión leche de avena porque era la que tenía en casa y a mí me gusta pero ten en cuenta que da sabor. La más recomendable yo diría que es la de soja que es más neutra. La de almendra, es más dulce, tendríamos que cambiar la proporción de azúcar... Puedes añadir piel de naranja también para dar un toque más cítrico y cambiar la Vainilla por aroma de azahar. Juega con los sabores.

Nota 3: sobre la decoración, esto, va al gusto. Puedes hacerla de frutos rojos (frambuesa, grosella, mora, arándanos...), solo de fresa, con melocotón... Si no te apetece tarta y dispones de moldes para tartaletas puedes hacer un variado de pasteles jugando con la fruta. Las Mariposa que yo le añadí a la tarta son los bordes de hojaldre sobrantes, los he cortado con un cortapastas de esa forma, pintado con leche de avena y metido al horno a dorar con la base.

Nota 4: Imaginación al poder. Para mí, esta receta da mucho juego, ya que con crema y hojaldre puedes hacer una variedad de pasteles. Las típicas cañas de hojaldre y crema, milhojas... Juega a la hora de aromatizar la leche y decorar.