Καρμπονάρα ‘’η αυθεντική συνταγή’’
Καρμπονάρα ‘’η αυθεντική συνταγή’’
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, al dente και κρατάμε δυο κούπες από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Σε βαθύ τηγανι σοτάρουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους. Περνάμε και το σκόρδο από το τηγανι να δώσουμε άρωμα και το αφαιρούμε. Σε γυάλινο μπολ χτυπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε με τη μιση παρμεζάνα.
- 2
Στο τηγανι με το μπέικον προσθέτουμε τα μακαρόνια και σβήνουμε τη φωτιά. Στο μίγμα των αβγών προσθέτουμε μια κούπα από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Κατεβάζουμε το τηγανι από τη φωτιά προσθέτουμε το μίγμα των αβγών στα μακαρόνια και ανακατεύουμε γρήγορα. Βάζουμε ξανά το τηγανι στο ζεστό αλλά σβηστό μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο από το νερό που έχουμε κρατήσει ώστε να έχουμε μια κρεμώδες σάλτσα.
- 3
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπερι. Προσοχή στις θερμοκρασίες για να μην μας ψηθεί το αβγό. Καλή επιτυχία!
Παρόμοιες συνταγές
-
Αυθεντική καρμπονάρα Αυθεντική καρμπονάρα
Την συνταγή μου την έδωσε μια φίλη μου Ιταλίδα. Με πολύ αγάπη αλλά και με την συμβουλή να μην το φτιάχνω συνέχεια γιατί παχαίνει 😉
-
-
Η καρμπονάρα μας Η καρμπονάρα μας
Παραλλαγή της αυθεντικής συνταγής που μας αρέσει πολύ #2020
-
Καρμπονάρα, η αυθεντική συνταγή Καρμπονάρα, η αυθεντική συνταγή
Η αυθεντική συνταγή της Καρμπονάρα όπως την έδωσε στον σύζυγο μου o Fratello(μοναχός) Ματθαίος του αββαείου Chiaravalle στην Λομβαρδία(Μιλάνο).Λίγα μυστικά ακόμαΌχι απλά νόστιμη αλλά και η αυθεντική αλλά και πανεύκολη συνταγή. Φανταστείτε ότι 3 ημέρες πριν είχαμε ατύχημά με την μηχανή μας και μαγειρεύω με ένα χέρι.
tzenych -
-
Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα
Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών αλλα και ιδιαίτερα αγαπητή στη χώρα μας. Αυθεντική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη , με την πλούσια γεύση της να μαγεύει όποιον την δοκιμάζει.
-
-
Καρμπονάρα η αυθεντική! Καρμπονάρα η αυθεντική!
#κάπα . Εννοειται μπορειτε να το κάνετε με τα έτοιμα μακαρόνια !!!! Με ότι τυρί θέλετε και εγώ πολλές φορες βάζω πάριζα αντί για μπέικον και γίνεται εξίσου φανταστικό!
-
Αυθεντική καρμπονάρα Αυθεντική καρμπονάρα
Μια εκδρομή έχει για εμένα επιτυχία, όταν γευτώ τοπικές συνταγές και πάω σε μικρά supermarket ή υπαίθριες αγορές με γεύσεις και προϊόντα του τόπου. Αυτό σαφώς ισχύει και για τα ταξίδια του εξωτερικού.Προ 10ετίας με την πρώτη μου επίσκεψη στην Ιταλία, λάτρεψα την αυθεντική καρμπονάρα με αυγό και φυσικά την πίτσα που θα της αφιερώσω άλλη δημοσίευση. Έκτοτε δεν ξαναέφαγα την καρμπονάρα με την κρέμα γάλακτος ή λοιπές προσθήκες όπως κρεμμύδι ή μανιτάρι. Μου φαίνεται πλέον ένας γαστρονομικός βιασμός. Στο τελευταίο μου ταξίδι όπου την δοκίμασα ξανά και ξανά, την έτρωγα πολύ αργά για να καταλάβω και την παραμικρή λεπτομέρεια, να μου μείνει η γεύση αποτυπωμένη στο μυαλό. Να έχω ακόμη στο στόμα μου αυτή την κρεμώδη υφή, το άρωμα, την αψάδα του τυριού ώστε να κάνω το τέλειο πιστό αντίγραφο του πιάτου...... όσο μπόρεσα να το πετύχω στις συνεχόμενες δοκιμές μου....Δεν ξέρω αν θα σας αρέσει η συνταγή μου αλλά σίγουρα της αξίζει μια δοκιμή και που ξέρετε.... μπορεί τελικά να την λατρέψετε και εσείς όπως και οι γείτονες φίλοι μας.
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια