Atún encebollado con salsa agridulce facilísimo y riquísimo

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Ruth Gaba
Ruth Gaba @Rg3uth

Vi el atún en oferta y compré dos filetes, nunca lo había hecho a la plancha porque pensaba que quedaría muy seco pero con la salsa agridulce y la cebolla, nos ha encantado. Lo he hecho para dos personas.
Yo no soy de cebolla y pensaba que sería demasiado para mi pero estando bien cocinada y en conjunto la verdad que está buenísima. Me ha sorprendido, no esperaba que saliera tan rico.
Lo prepararé alguna noche que tengamos invitados.

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Ingredientes

  1. Fileteatún o lomo de atún
  2. 2cebollas grandes
  3. 1/2 vasovinagre de vino
  4. Aceite virgen extra
  5. Harina de maíz (maízena)
  6. Caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado
  7. 3naranjas
  8. 4 cucharadastomate frito
  9. 3 cucharadasazúcar
  10. Pimienta negra
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero: hacemos la salsa agridulce.

  2. 2

    Para ello, echamos en una cazuela el 1/2 vaso de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de tomate frito, 3 cucharadas de azúcar, un vaso de caldo de pescado (yo no tenía y he echado una pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua y lo he disuelto), echamos el zumo de 3 naranjas.

    Foto del paso 2 de la receta: Atún encebollado con salsa agridulce facilísimo y riquísimo
  3. 3

    Mezclamos y ponemos a fuego medio durante 25-30 min.

  4. 4

    Si vemos que la salsa agridulce no ha quedado muy espesa, que es lo que me ha pasado a mi, ponemos una cucharadita de maizena en un poquito de agua fría, mezclamos bien y lo añadimos a la salsa. Movemos y espesará enseguida.

  5. 5

    En otra cazuela echamos un chorro de aceite virgen extra y las dos cebollas cortadas en juliana. Añadimos un poco de sal. Dejamos a fuego medio-bajo 20-25 min hasta que esté como blandita y doradita.

    Foto del paso 5 de la receta: Atún encebollado con salsa agridulce facilísimo y riquísimo
  6. 6

    Por último, salpimentamos el atún y lo echamos en una sartén tipo plancha. Dejamos 1 min por cada lado más o menos.

  7. 7

    Servimos poniendo una camita de salsa agridulce, encima el atún y encima del atún ponemos la cebolla.

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