Atún encebollado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Plato típico de Cádiz, fácil de preparar y muy sabroso. El secreto de este plato gaditano, aparte del atún, es el cocinado de la cebolla, lo haremos a fuego medio hasta que se transparente y empiece a dorase un poco.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos la cebolla a juliana no muy fina, picamos los ajos.
Los añadimos a una sartén con aove.
Antes de que empiece a pochar la cebolla le añadimos la hoja de laurel, el orégano el pimentón y la pimienta, mezclamos y añadimos seguidamente el vaso de vino blanco.
Llevamos a hevullición.
- 3
Una vez evapora el alcohol le añadimos un vaso de agua, la misma cantidad que de vino
- 4
Le añadimos el atún y cocinamos todo 12 o 15 minutos más.
El atún a los 8 o 10 minutos le daremos la vuelta.
Recuerda que cocinamos siempre al 7 en la vitro del 1 al 9
- 5
Servir y listos
- 6
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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https://www.youtube.com/watch?v=iHLwI-O4BTw
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