Atún encebollado
Mar GM @margm
Receta gaditana fácil y riquísima. Recuerdo de la época en la que viví en Cádiz, quedé embrujada de la ciudad y su gente.🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana, el ajo en láminas y el atún en tacos
- 2
Poner la mitad del aceite a calentar y cuando esté listo en dos tandas ir sellando el atún durante unos segundos. No le pongo sal al atún, ya que normalmente no lo necesita. Reservar
- 3
Echar el resto del aceite e incorporar la cebolla, ajos, pimienta en grano, sal y laurel
- 4
Pochar la cebolla a fuego medio lento durante unos 20 minutos.
- 5
Cuando la cebolla esté lista subir el fuego y añadir el vinagre, remover unos segundos y añadir el pimentón y orégano. Retirar del fuego y remover
- 6
Volver a poner al fuego y agregar el agua y el atún. Dejar a fuego medio removiendo con suavidad hasta que el agua se consuma un poco. Más o menos unos 1 o 2 minutillos (ya se cocinó un poco con el sellado). No conviene dejar mucho, ya que el atún se resecaria. De esta forma queda muy jugoso.
Probar un poco y si se desea al gusto poner más vinagre o sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16186776
Reacciones
Escrita por
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
Leer más Recetas similares
Atún encebollado
Atún encebollado
Típico de Cádiz.
caye 
Atún encebollado
Receta típica de Cádiz.A mí me gusta con un chorrito de vinagre de Jerez al cocinar.
Atún encebollado
El atún encebollado es un plato típico de Cádiz, que me apeteció hacerlo y la verdad es que quedé encantada, muy fácil y sobre todo riquísimo.Valor nutricional totalCalorías 1450, 5Grasas 35Carbohidratos 37, 91Proteínas 210#diet #dieta
Atún encebollado
Recetasnavidad 🌲
Atún encebollado
#calendario2025Una receta típica de Cádiz que siempre apetece
Atún encebollado
Receta típica de Cádiz. Que nos gusta mucho y espro que os guste a vosotros 👌😊😊#dominó#sopadeletras
Africas Menú 
Atún encebollado
🐟🥕🧅🧄🍷Al estilo de Barbate (Cádiz), te va a gustar pero más te gustaría si lo tomas allí.
Atún encebollado
Una receta ideal para comer o cenar , bastante rápida y que no defrauda, os animoa todos a probarla ☺️ #cooksnapdeldia
Atún encebollado
Atún encebollado
#abecedarioUn plato tradicional de la provincia de Cádiz, que como toda receta, cada uno le da su toque especial. Aquí os presento la que siempre cocino según la receta de un libro de "La cocina tradicional en Chiclana".
Atún encebollado
Atún encebollado
Otra receta gaditana de las buenas, dedicada a mi hermano Luis con todo mi cariño, es que a el le encanta y no me extraña, preparar un corrusco de pan, jejeje.Vamos a la cocina.
Atún encebollado
Plato típico de Cádiz, fácil de preparar y muy sabroso. El secreto de este plato gaditano, aparte del atún, es el cocinado de la cebolla, lo haremos a fuego medio hasta que se transparente y empiece a dorase un poco.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Atún encebollado
En ésta receta se corta la cebolla en juliana. Pero yo ésta vez, la trituré para que quedara como una salsa.
Issaina 
Atún encebollado
Mejor con atún fresco, pero si no también sale bueno con atún congelado.
Atún encebollado
Adaptación de la receta de toda la vida a lo que tenía ese día por casa. Rápido y muy sabroso.
Atún encebollado
Seguro que muchas veces no hacemos esta receta por miedo a que nos salga mal o por miedo a que nos quede seco...Pues bien,con esta receta te quedara super jugoso y rico rico!https://www.youtube.com/watch?v=qHppdmtc9XA
Atún encebollado
https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰
Atún encebollado
Plato gaditano que cuando lo pruebes lo adoptarás como tuyo. http://www.carminaenlacocina.com/2015/09/atun-encebollao.html
Carmina Martínez Ortiz 
Atún encebollado
Atún encebollado
Lo más importante de esta receta de Atún encebollado es que el atún esté poco hecho. Hay mucha diferencia entre la textura del atún poco hecho, suave, que se deshace en boca, al atún muy hecho, que normalmente es seco. Eso sí, fundamental congelarlo antes de elaborarlo para evitar sorpresas desagradables con el anisakis. Por lo demás, esta receta que incluyo en #mirecetario es muy sencilla de hacer y riquísima. Aquí te dejo el vídeo de la experiencia: https://youtu.be/koJHAKiKbjA
Atún encebollado
Atún encebollado
Atún encebollado
Atún encebollado
Receta rápida y fácil de hacer donde el sabor de los ingredientes se mezcla con la intensidad del atún.
Atún encebollado
Atún encebollado
Después de pasar toda la Semana Santa en casa con las niñas malas no he podido meterme en la cocina todo el tiempo que quisiera.Pero una vez recuperadas volvemos a la rutina 😁Esta receta es ideal para gastar cebollas que se estén estropeando 😉
Atún encebollado
Tenía un poquito de taquitos de atún y lo he aprovechado para hacerlo encebollado pero a mi manera. Con una patatita frita o al horno daría para dos personas.
Atún encebollado
Esta receta me la enseñó mi abuela cuando me independicé y aunque ella lo hace de varias maneras, a mi esta me encanta.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16186776
Comentarios (5)