Trinxat de Coll y patatas

Preparación, del trinxat de col y patata:
Retírale a la col las hojas más externas y sucias y córtala en tiras, quitando la zona del tallo central que está más dura. Ponla en un escurridor y lávala con agua fría.
Lava y pela las patatas y cortas por la mitad

En una olla mediana en la que te quepa todo, echa un poco de aceite. Añade la col y saltéala durante 5 minutos.
Incorpora los trozos de patata, un poco de sal y cubre con agua fría, vamos a dejar unos 20 minutos más o menos.
Puedes hacerlo pinchando con un tenedor y así observar si están echas, apartamos.

Vierte la mezcla en la sartén donde estaba la panceta, prueba la mezcla por si tienes que rectificarla de sal y cocínalo todo junto mezclando durante 5 minutos a fuego medio.Es muy típico cocinar la mezcla como si fuera una tortilla, Echamos el bull blanco y el negro que se haga que se dore por un lado y después dándole la vuelta y lo mismo, así que puedes optar por una opción u otra.