Ποντιακά ζυμαρικά Βαρένικα
Popi popi @cook_10138239
Ποντιακά ζυμαρικά Βαρένικα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το αυγό χτυπημένο και προσθέτουμε λίγο-λίγο νερό ώσπου να βγει μία σφιχτή ζύμη. Στη συνέχεια την αφήνουμε για μία ώρα να ξεκουραστεί.
- 2
Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε καλά τα τυριά μας.Όταν περάσει μία ώρα παίρνουμε τη ζύμη μας και σε μία επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε ένα φύλλο λεπτό πάχος μισού εκατοστού. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβουμε κύκλους τη ζύμη όπως κάνουμε στα τυροπιτάκια.
- 3
Βάζουμε λίγο από τη γέμιση και διπλώνουμε στη μέση να γίνουν μισοφέγγαρο με τα δάχτυλά μας ελαφρώς βρεγμένα πατάμε τις άκρες μην ανοίξουν τα ζυμαρικά. Τα τοποθετούμε σε μία βαμβακερή πετσέτα και τα σκεπάζουμε από πάνω για να μην στεγνώσουν
- 4
Αφήνουμε το νερό να βράσει και μετά προθέτουμε τα ζυμαρικά μας. Στην αρχή θα πάνε στον πάτο της κατσαρόλας όμως όταν θα είναι έτοιμα θα ανέβουν σιγά-σιγά στην επιφάνεια. Τότε με μία τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και όταν θα τελειώσουμε με όλα τα ζυμαρικά σε ένα τηγανάκι θα ζεστάνουμε το βούτυρο και θα τα περιχύσουμε.
- 5
Τρώγονται ζεστά χωρίς σάλτσες έτσι απλά με πιπεράκι.
- 6
Όταν τελειώσουμε όλα μας τα ζυμαρικά γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.
Γειά σας! Είμαι η Πόπη και από μικρή με θυμάμαι να μαγειρεύω μαζί με τη μητέρα μου.Ως μητέρα πια και η ίδια, βάζω αγάπη κέφι και φαντασία σε κάθε μου φαγητό. Μερικές φορές μάλιστα νιώθω τόσο χαρούμενη για το αποτέλεσμα που λεω..."Θα το πω και στις φίλες μου να το δοκιμάσουν!" ♥
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Βαρένικα με φέτα και βούτυρο αγελαδινό Βαρένικα με φέτα και βούτυρο αγελαδινό
Τα βαρένικα είναι σαν τα τορτελίνια.Ποντιακή/ρωσική συνταγή. Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα τορτελίνια/ραβιόλια.
-
Βαρένικα Βαρένικα
Υπέροχα γεμιστά, ποντιακά ζυμαρικά!!! (Εκδοχή περιοχής Καυκάσου) Λίγα μυστικά ακόμαΑπό όσο ξέρω από μαρτυρίες της γιαγιάς μου, στην περιοχή της Σαμσούντας την ζύμη την έκαναν προσθέτοντας εξ αρχής 2-3 αυγά, αναλόγως τις γευστικές προτιμήσεις. Και τα γέμιζαν μόνο με μυζήθρα. Ευχαριστώ πολύ την γιαγιά μου και την πεθερά μου για τις γνώσεις τους!!!
-
Φρέσκα ζυμαρικά (γκόγκλιες ή σκιουφικτά) Φρέσκα ζυμαρικά (γκόγκλιες ή σκιουφικτά)
Γευστική απόλαυση, που απολαμβάνεις με κλειστά μάτια!!!Σπιτικό ζυμαρικό, γίνεται με αλεύρι και νερό και με το αρωματικό βούτυρο να πέφτει καυτό πάνω του, απογειώνει την γεύση του!!Το φτιάχνουν στην Εύβοια,στην Κρήτη ...
-
Οδηγίες για σπιτικά ζυμαρικά Οδηγίες για σπιτικά ζυμαρικά
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε σπιτικά ζυμαρικά, καλό είναι να πρόκειται για ζυμαρικά με αυγό. Ανάλογα με το είδος του ζυμαρικού που θέλετε να κάνετε, ποικίλουν τα υλικά της ζύμης. Πολύ σημαντικό είναι, επίσης, η επιλογή του τύπου του αλευριού αλλά και η σχέση ασπραδιών/κρόκων ή νερού/αυγών.Λίγα μυστικά ακόμαΣτη ζύμη κανονικά δεν μπαίνει αλάτι γιατί αφήνει λευκούς λεκέδες. Αν, παρ’ όλα αυτά, κάποια θέλει σώνει και καλά να προσθέσει λίγο, φροντίστε να είναι πολύ ψιλό.Επίσης σημαντικό είναι όλα τα υλικά για τη ζύμη να είναι σε κανονική θερμοκρασία ώστε να ομογενοποιούνται καλά όλα τα συστατικά τους, γρήγορα και χωρίς περιττή προσπάθεια από μέρους σας και να πάρετε μία ζύμη απαλή και ομοιόμορφη. Αποφύγετε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιείτε αυγά που μόλις βγάλατε από το ψυγείο. Για το αλεύριπροτείνεται να χρησιμοποιείτε αλεύρι από μαλακό στάρι, τύπου 00 που είναι πιο λεπτό και όχι αλεύρι από στάρι σκληρό που είναι πιο χοντρό.
-
Κοτόπουλο με ζυμαρικά στο φούρνο Κοτόπουλο με ζυμαρικά στο φούρνο
Βαρεθήκατε το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο; Δοκιμάστε στο ζουμάκι του να βάλετε ζυμαρικά της αρεσκείας σας και θα με θυμηθείτε. Αγαπημένο και απλό φαγητό που τα παιδιά και όχι μόνο λατρεύουν. Ενδεικτικά το έκανα με χυλοπίτες. Του ταιριάζουν και τα τορτελίνια με τυρί και γενικά ο,τι ζυμαρικό τραβάει η όρεξη σας. #κοτόπουλο
-
Χυλοπίτες παραδοσιακές με μηχανή ζυμαρικών 🍜🍜 Χυλοπίτες παραδοσιακές με μηχανή ζυμαρικών 🍜🍜
Κάθε χρόνο, προς το τέλος του Αυγούστου, κάνουμε την προετοιμασία για το χειμώνα. Μια από τις πολύ αγαπημένες μου διαδικασίες είναι η Παρασκευή χυλοπίτας. Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και προπάντων έχουμε τα δικά μας γνήσια ζυμαρικά, τα οποία τα διατηρούμε για ένα χρόνο και παραπάνω.
-
-
Φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι Φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι
Πιο εύκολα απ΄ όσο φαίνονται.. Η μηχανή είναι μεγάλη ευκολία αλλά το φύλλο ανοίγει και με πλάστη χειρός. Η συνταγή είναι για 1 μερίδα, ανάλογα πόσες μερίδες θέλετε πολλαπλασιάζετε την δόση.
-
Ζυμαρικά με σος τυριών Ζυμαρικά με σος τυριών
Μπορεί το μπλε τυρί να μην αρέσει σε κάποιους, αλλά τα ζυμαρικά αρέσουν σε όλους. Λοιπόν, θα έβγαινα σε άδεια και θα περνούσα μια εβδομάδα στο σπίτι της μητέρας μου. Στο ψυγείο όμως, μου είχε μείνει λίγη φέτα και μπλε τυρί, και θα χαλούσε μέχρι να επιστρέψω, οπότε σκέφτηκα να κάνω αυτή τη συνταγή. Μέχρι και τα ζυμαρικά είναι ανάμεικτα (καθώς είχαν μείνει λίγα από κάθε είδος).Το αποτέλεσμα ήταν κάτι περισσότερο από απολαυστικό.
-
ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ - ΦΕΤΑ - ΖΥΜΑΡΙΚΟ !!! ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ - ΦΕΤΑ - ΖΥΜΑΡΙΚΟ !!!
Το viral φαγητό του youtube και του tiktok, άντε είπα να το δοκιμάσω και εγώ με τις βίδες άλλωστε και τα τρία υλικά τα αγαπάμε !!!#ζυμαρικά#φέτα#τυριά#ντοματίνια#δευτέρα
-
Ζυμαρικά στο φούρνο με σπανάκι και κρεμώδη σάλτσα τυριών Ζυμαρικά στο φούρνο με σπανάκι και κρεμώδη σάλτσα τυριών
Χρειάζεται να πω κάτι ή τα λέει όλα η εικόνα; 😂Θα πω μόνο ότι όταν το έφτιαχνα ξέχασα να σοτάρω τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι και τα έκανα ξεχωριστά 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️ Εσείς κάντε το όπως σας γράφω!#Παρασκευή
-
Ζυμαρικά με κονιάκ και μανιτάρια Ζυμαρικά με κονιάκ και μανιτάρια
Δε θα τη διαφημίσω! Δοκιμάστε και πείτε μου εσείς!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μόνο μυστικό είναι ότι όλη τη 'δουλειά' την κάνει το κονιάκ που ταιριάζει απίστευτα με τα μανιτάρια! Επίσης,ανάλογα με τα γούστα αντί για κίτρινο τυρί μπορείτε να βάλετε 3 κσ παρμέζανα.Τη συνταγή την 'έκλεψα' με το μάτι από μια φίλη μου σεφ.
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/6223159
Σχόλια