Chocotortitas

Tamizamos la harina con el cacao.

Añadimos al cuenco la canela, el azúcar, sal y la levadura y, mezclamos todos los ingredientes. (Si quieres unas tortitas muy esponjosas e infladas, añade una cuchara de levadura, el #chocolate pesa y hará que con la cantidad recomendada, las tortitas no suban demasiado)

Agregamos la leche, el aceite y las yemas de huevo. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Batimos las claras a punto de nieve y, las integramos a la masa con movimientos envolventes.

Vamos apilando las tortitas, unas sobre otras hasta terminar con toda la masa.

Para servir, podemos acompañar las chocotortitas de sirope de #chocolate, ganaché, fruta fresca, etc