Bacalao con pimientos morrones
Paso a paso
- 1
Trocear el bacalao en dados de 1 cm. Previamente le hemos quitado la piel.
- 2
Ponemos en una sartén con un fondo de aove la piel de bacalao a fuego medio. Cuando veamos que se está dorando y cogiendo un punto crujiente, añadir los ajos laminados. Dorar y reservar.
- 3
Trocear la piel crujiente del bacalao en tiras finas.
- 4
Añadir el bacalao a la misma sartén.
- 5
Cuando el bacalao empieza a desligarse, incorporamos el pimiento rojo en tiras y las 4 cucharadas de tomate frito.
- 6
Rehogar todo bien y echar 1/2 vaso de agua. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento unos minutos.
- 7
Dejar caer los huevos. Mover la sartén para evitar que se pegue al fondo. Apagar el fuego, dejar tapado con el calor residual.
- 8
Emplatar. Un huevo sobre el que colocaremos las tiras de piel y los ajos. Al lado un par de cucharadas del bacalao.
- 9
A disfrutar.
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