Κολοκυθάκια με πατάτες αυγολέμονο
Στη συγκεκριμένη συνταγή όλα τα λαχανικά μας τα κόβουμε ροδέλες κι αφού τα βράσουμε τα αυγοδένουμε.
Έτσι απλά επειδή η συνταγή μας βασίζεται κυρίως στα κολοκυθάκια και καθότι αυτά είναι πολύ ελαφρά για το στομάχι, την καθιστούν πολύ υγιεινή και νόστιμη όταν μαγειρεύεται σωστά. Σίγουρα πικάντικη δεν είναι. Σερβίρεται με μαυροπίπερο και άφθονη φέτα που πάει πολύ.
Θα χρειαστείτε:
Κολοκυθάκια με πατάτες αυγολέμονο
Στη συγκεκριμένη συνταγή όλα τα λαχανικά μας τα κόβουμε ροδέλες κι αφού τα βράσουμε τα αυγοδένουμε.
Έτσι απλά επειδή η συνταγή μας βασίζεται κυρίως στα κολοκυθάκια και καθότι αυτά είναι πολύ ελαφρά για το στομάχι, την καθιστούν πολύ υγιεινή και νόστιμη όταν μαγειρεύεται σωστά. Σίγουρα πικάντικη δεν είναι. Σερβίρεται με μαυροπίπερο και άφθονη φέτα που πάει πολύ.
Θα χρειαστείτε:
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρώτη μας δουλειά βέβαια είναι η προετοιμασία και το καλό πλύσιμο των λαχανικών μας. Τα κάνουμε αποφλοίωση και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό. Πλένουμε τον άνηθο και στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και με άφθονο νερό αφαιρούμε τα σπόρια τους
- 2
Το δεύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι η επεξεργασία των λαχανικών. Κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα καθώς και τις πιπεριές τα κόβουμε ροδέλες και στραγγίζουμε. Επίσης ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους κάνουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα αφήνοντας το να καραμελώσει στο λάδι.
- 3
Σβήνουμε με λίγο νερό και σοτάρουμε πρώτα καρότα και πατάτες αφήνοντας τα μερικά λεπτά να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια που σίγουρα βγάζουν υγρά αλλά και τις πιπεριές και ολοένα ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο. Τελειώνοντας τα υγρά προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να είναι όλα σκεπασμένα. Ρίχνουμε και το αλάτι μας και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει. Λίγο πριν κλείσουμε ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον άνηθο κι αν θέλουμε τη ρίγανη.
- 4
Ολοκληρώνουμε με το αυγολέμονο. Αδειάζουμε λίγο ζουμί αφού βράσουν τα λαχανικά σε μια γαλατιέρα και σ' ένα μπλέντερ χτυπάμε λεμόνι και αυγό. Ύστερα το ρίχνουμε στην γαλατιέρα ανακατεύοντας. Στο τέλος αυτό το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και φροντίζουμε προσεκτικά να πάει παντού. Τώρα το φαγητό μας είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με λίγο μαύρο πιπέρι. Καλή επιτυχία!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο Γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο
#καλοκαίρι2019Το καλοκαίρι τα λέμε γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο, τον χειμώνα λαχανοντολμάδες αυγολέμονο. Δύο συνταγές με κοινή φιλοσοφία διότι το μείγμα της γέμισης παραμένει το ίδιο και απαράλλαχτο! Αυτό που αλλάζει είναι το λαχανικό και μόνο. Παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό που με τα κολοκυθάκια βέβαια είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο και συνάμα γίνεται πιο ελαφρύ για το στομάχι μας. Σερβίρεται με μαύρο πιπέρι και εξίσου ωραία είναι να τα τρώμε είτε με φέτα, είτε με τζατζίκι.Θα χρειαστείτε:
-
Πρασοσέλινο με καρότα και πατάτες αυγολέμονο Πρασοσέλινο με καρότα και πατάτες αυγολέμονο
Δίχως υπερβολή είναι το πιο ελαφρύ χειμερινό φαγητό για το στομάχι μας και βέβαια δεν απαιτεί σαλάτα παρά μπόλικη φέτα ωστόσο αν θέλουμε ένα καλό συμπλήρωμα οι ελιές και μόνο αρκούν επειδή πάνε τέλεια.Είναι πανεύκολο φαγητό #χωρίςκρέας γιατί με καθαρισμένα και πλυμένα όλα τα λαχανικά μας γίνεται γρήγορα.Η πιο παραδοσιακή συνταγή για το βραστό πράσο-σέλινο είναι βέβαια με το χοιρινό που γίνεται με αυγολέμονο κυρίως στα χωριά. Κι έτσι θα μ' άρεζε αλλά μόνο με βιολογικό χοιρινό. Ακόμη πιο γνωστό όμως είναι με την ντομάτα και το ρύζι ως πρασόρυζο. Πάντως στη συνταγή που θα δούμε παρακάτω το πράσο στην κατσαρόλα συνδυάζεται με το σέλινο δηλαδή φύλλα με κοτσάνια και σελινόριζο παρουσία καρότου και πατάτας με συνέπεια να δημιουργείται ένα "πάντρεμα" λαχανικών. Ο επίλογος είναι το αυγολέμονο που κάνει ξυνούτσικο το ζουμάκι της συνταγής μας και μάλιστα όταν αυτό είναι ζεστό ζητάει την πάπρικα ή μαυροπίπερο, προσδίδοντας μια μοναδική νοστιμιά πέρα από την πατάτα και στο πράσο.Θα χρειαστείτε: -
Κολοκυθάκια γιουβαρλάκια αυγολέμονο Κολοκυθάκια γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Κρασακι ,φαγακι, αγκαλιτσες κ νανι!!😉
-
Παραδοσιακά γιουβαρλάκια αυγολέμονο Παραδοσιακά γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο αποτελούν μια από τις ωραιότερες σουπίτσες στο χώρο των παραδοσιακών συνταγών μαγειρικής. Βέβαια τρώγονται ζεστά και για το λόγο αυτό πάνε πολύ τις κρύες μέρες του χειμώνα. Το μυστικό της νοστιμιάς τους είναι το αγελαδινό βούτυρο που βάζουμε στο ζουμί τους, η καλή ποιότητα μοσχαρίσιου (κι όχι ανάμεικτου) κιμά και το καλά ψιλοκομμένο -ποτέ τριμμένο- κρεμμύδι. Την ώρα που βράζουν αυτά σφίγγουν και γίνονται ολοένα πιο συμπαγή. Αυτή είναι η κύρια επιβεβαίωση ως προς την επιτυχία στη μορφή τους.Θα χρειαστείτε: -
Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο
Μια εύκολη συνταγή για κόρες-ακαμάτρες, πεινασμένους και βιαστικούς, αλλά με την νοστιμιά της γνωστής, αγαπημένης συνταγής. Την δοκίμασα σήμερα γυρνώντας από την δουλειά που ήμουν κουρασμένη, πεινούσαμε και δεν έβρισκα το ανοιχτήρι κολοκυθιών, ούτε το κουράγιο να περιμένω.Λίγα μυστικά ακόμαΤα κολοκυθάκια τα ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά για να μην βγάλουν τα ζουμιά τους αλλά να τσιγαριστούν και να μείνουν τραγανά. Θέλουν όμως συνεχές ανακάτεμα για να μην καούν.Προσοχή στο νερό που θα συμπληρώσουμε. Το φαγητό το θέλουμε ζουμερό, αλλά όχι σουπερό, ούτε στεγνό. Το ζέσταμα του αυγολέμονου, θέλει 2-3 μεγάλες κουτάλες. Δεν θα έχει τόσα νερά. Θα βάλουμε κι από το φαγητό μέσα στο αυγολέμονο, δεν υπάρχει πρόβλημα, την θερμοκρασία θέλουμε. Μην το γεμίσετε νερά. Βάλτε όσο ζουμί πιάσει η κουτάλα και ρίξτε και από το στερεό μέσα.Το "κλασσικό" ρύζι για γεμιστά είναι το καρολίνα. Εγώ προτιμώ το μπονέτ η τύπου "αμερικής". Εσείς βάλτε ό,τι ρύζι προτιμάτε.
-
Κολοκυθάκια αυγολέμονο με μανιτάρια 🍄🥒 Κολοκυθάκια αυγολέμονο με μανιτάρια 🍄🥒
#2020
-
-
Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο
παραδοσιακή συνταγή με όλα τα μυστικά. Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που μυρίζει μαμά και σπίτι
-
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο- γιουβαρλάκια κοκκινιστά Γιουβαρλάκια αυγολέμονο- γιουβαρλάκια κοκκινιστά
Σε μερικές οικογένειες υπάρχουν διαφορετικά γούστα σε ένα φαγητό...όπως συμβαίνει και στην δική μου😁για να μην χαλάσω το χατίρι τους ...κάνω τα γιουβαρλάκια για τους μισούς αυγολέμονο και για τους άλλους μισούς κοκκινιστά...εδώ αφήνω την συνταγή μου ..δεν είναι κάτι το φοβερό αλλά μέχρι να τους βρω ακριβώς το γούστο τους έκανα πολλές παραλλαγές και έτσι καταλήξαμε εδώ...δεν έχει μέσα καθόλου {πράσινα}.. άνηθο μαϊντανό δηλαδή...γιατί είναι ιδιοτροποι...ούτε καν αλεσμένο...δείτε και αν σας αρέσει φτιάξτε την ...πάντως η νοστιμιά τους είναι ίδια..σαν αυτή....της μαμάς!!!!!
-
Κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά αυγολέμονο Κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά αυγολέμονο
-
Γιουβαρλάκια με λαχανικά αυγολέμονο Γιουβαρλάκια με λαχανικά αυγολέμονο
Όταν σκέφτεσαι σούπα, σκέφτεσαι ένα φαγητό της θαλπωρής, ένα φαγητό που θα ζεστάνει το μέσα μας. Ένα φαγητό που κάθε μαμά που σέβεται τον εαυτό της φτιάχνει για τα παιδιά της και όχι μόνο. Γιουβαρλάκια λοιπόν η πιο μαμαδίστικη σουπίτσα της ελληνικής κουζίνας. #σούπα #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)