Tartaletas de la abuela con ricotta y pera (Receta italiana)
AINAT EN SU COCINA @cook_14191081
Tartaletas de la abuela con ricotta y pera (Receta italiana)
Paso a paso
- 1
Cortamos a cuadritos la mantequilla (muy fría)
- 2
Y la mezclamos con 130gr de azúcar hasta que no se noten trozos de mantequilla..
- 3
Batimos las yemas y agregamos a la mezcla anterior
- 4
Añadimos la esencia de vainilla y seguimos mezclando
- 5
Tamizamos la harina
- 6
Hasta que quede una masa lisa y brillante. Hacemos una bola (si se pega mucho a los dedos añadimos una cuchara de harina). La cubrimos con film y guardamos 30 minutos en la nevera.
- 7
Mientras preparamos el relleno...(Yo ya lo tengo echo de esta mañana) 1° Pelamos y cortamos las peras, en un cazo al fuego (temperatura media) ponemos 50gr de azúcar y 2 cucharas de agua.. Añadimos la canela (clavo y anís) y las peras, a los 5 minutos añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego.. Dejamos cocinar hasta que la pera tenga un tono amarillento y enfriamos. 2° En un bol mezclamos el queso ricotta 100gr de azúcar, 1 huevo y las peras ya cocinadas y frías.
- 8
Alisamos la masa
- 9
Cortamos con un molde redondo nuestras bases de las tartas
- 10
Con una tira de masa de 2cm haremos los bordes de las Tartaletas
- 11
Rellenamos con la crema dejando y bajamos los bordes..
- 12
Decoramos a nuestro gusto. Yo rápido y simple..
- 13
Las metemos al horno en una bandeja con un poquito de mantequilla y harina. 180°C -
- 14
Y.... ¡tachaaaaaan!
- 15
Las dejamos enfriar a temperatura ambiente... Le espolvoreas un poco de canela y azúcar en polvo.. Y ya tienes listo el postre perfecto!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AINAT EN SU COCINA le encantará ver cómo quedó.
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¡Mi ingrediente secreto es el amor! Soy cocinera de profesión. Subiré todas mis recetas diarias de los menús de casa. Recetas de viejas tradiciones, recetas de la abuela, recetas saludables, recetas modernas!!!! No te pierdas ninguna :)
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