Tenemos que usar un corta pastas pequeño o un vasito para recortar la oblea de empanadilla a la medida del molde.

Engrasamos los moldes y acoplamos la masa, una vez estén todas se vuelven a pincelar con el mismo aceite. Se hornea durante unos 10 minutos, vigilamos y en cuanto empiece a tomar color se saca.

Al sacarlas del horno, dejamos que se enfríen totalmente, casi de un día para otro porque así se mantendrán crujientes cuando las rellenemos.

Para el relleno, derretimos el queso y lo mezclamos con la mantequilla. Cuando las tartaletas estén frías echamos un poco en el fondo y una cucharadilla de mincemeat o si quieres probar y hacer el chutney puedes agregarle pasas enteras y frutos rojos, también puedes hacerlo de mango o fresas cuando no sea temporada de higos.

Si queremos decorarlas, hacemos unas galletas de queso al horno echando un poco de queso rallado sobre papel de horno. Se hornean unos minutos hasta verlo un poco tostado, cuando esté frío partimos con las manos y colocamos un trocito en cada tartaleta.