Mandarinas en almíbar ligero con canela y anís estrellado

Mientras tanto, pelamos las mandarina quitandoles la piel principal y la parte blanca más visibles, pero nunca toda para que no se desgranen y se nos queden sueltos los gajos.

Pasados los los veinte o treinta minutos, retiramos el canuto de canela, las dos unidades de anís estrellado y dejamos que se vaya haciendo el almíbar.

Cogemos un frasco grande bien lavado y lo secamos con un paño limpio por fuera y con papel absorbente por dentro, procurando no tocar el interior con los dedos y sólo con el papel hasta dejarlo totalmente seco. No hace falta esterilizar.

A continuación, comenzamos a colocar las mandarinas empezando por las más pequeñas por abajo para que nos quepan y las más grandes arriba como tope. Deben de quedar apretadas entre si, para que no quede huecos y luego se nos suban a la superficie.

Pasado los veinte o treinta minutos, retiramos el almíbar del fuego y dejamos reposar un par de minutos, para no añadirlo hirviendo y se nos pueda romper el fracaso con el calor y también, para que no se nos pasen las mandarinas de cocción.

Pasado el par de minutos, colocamos el canuto de canela y las dos unidades de anís estrellado entre las mandarinas en el interior del frasco, para que sigan perfumado las mandarinas y le añadimos el almíbar hasta cubrir todas las mandarinas.

El almíbar debe cubrir las mandarinas, para cuando absorban el almíbar queden perfectas.

A continuación, cerramos bien el fracaso y lo ponemos boca abajo sobre un paño limpio y nos aseguramos, de que no se sale ningún líquido por la tapadera, para asegurarnos de un buen vacío y dejamos hasta que se enfríe del todo.

Una vez frío el fracaso, lo guardamos en un estante de nuestra cocina, donde no le de la luz directa y lo dejamos unos diez días hantes de hacer uso de ellas. En el caso de que seáis golosos y lo queráis consumir con frecuencia, os recomiendo que lo hagáis en frascos más pequeños y de forma individual y lo consumais así porque de esta manera, hay que consumirlo todo en unos cinco días para que no se estropee una vez abierto... Una vez abierto el fracaso, lo debemos de guardar en el frigorífico.

Si lo vamos a tener un buen tiempo en conservas, debemos poner la fecha y incluso nos puede durar hasta cinco años bien guardado y si sin moverlo mucho. Yo los he tenido en frascos más pequeños y perfectos aunque no creo que duren tanto si soy muy golosos!!