Hojaldre con natillas e higos en almíbar
Un postre delicioso de hojaldre relleno con natillas y decorado con higos en almíbar.
Hojaldre con natillas e higos en almíbar
Un postre delicioso de hojaldre relleno con natillas y decorado con higos en almíbar.
Paso a paso
- 1
Preparamos el almíbar, colocamos el agua en una cazuela al fuego y echamos el azúcar, cuanto mas lo dejamos mas espesa el almíbar y mas difícil se hace trabajar con él, pero también mas sabrosas estarán las frutas.
- 2
Cuando este frío el almíbar echamos los higos troceados y los dejamos macerar mínimo una hora (si es de un día para otro mejor).
- 3
Mientras preparamos los hojaldres, extendemos la plancha en cima de la mesa de trabajo espolvoreada de harina.
- 4
Con un aro de 10 cm hacemos un redondo y otro de 6 cm, quitamos el centro con un poco de agua en los dedos pasamos el diámetro del redondo grande y ponemos el circulo pequeño pegando los bordes con el agua para que al colocarlo en el horno e hincharse no se despegue.
- 5
Espolvoreamos con un poco de harina la bandeja de horno u colocamos los redondos, hinchando con un tenedor el fondo y es conveniente poner encima también unos garbanzos o alubias para que no se hinche el fondo, unos 10 minutos a 180ºC.
- 6
Una vez fríos ,echamos unas cucharadas de natillas encima de cada hojaldre sin llenar demasiado ,pues al colocar los higos en almíbar se sale la crema. Listo para degustar un postre templado, delicioso y recién hecho.
- 7
Para las natillas caseras.
- 8
En un cazo ponemos la leche a hervir con ,el trozo de piel y la ramita de canela ,una cucharada de azúcar ,dejamos que hierva.
- 9
En un bol ponemos, la maicena, las yemas, los 100g de azúcar, batimos con con las varillas electicas todo muy bien, cuando la leche este la vamos echando en el bol ,como un hilito hasta terminarla, seguido lo volvemos a colocar ,la cazuela en el fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva de nuevo y en cuanto suba retiramos, dejamos enfriar y lo colocamos en la manga pastelera así podremos rellenar nuestros hojaldres, el resto lo colocamos en plato y espolvoreamos de canela.
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