Merluza a la marinera

Salpimentamos los trozos de merluza. Los enharinamos levemente y lo freímos en una cazuela (preferentemente de barro) sólo un momento, para sellarlo por las dos caras. Apartamos y reservamos.

Cocemos los mejillones al vapor en cazuela aparte, y colamos el jugo resultante. Reservamos ambos

Picamos la cebolla cortada en brunoise, los dientes de ajo y el medio pimiento rojo. Lo añadimos en la cazuela, con el mismo aceite donde hemos sellado la merluza. Lo pochamos a fuego medio.

Añadimos a la cazuela los lomos de merluza (o las rodajas) y los langostinos pelado y crudos. Agregamos el jugo de los mejillones que hemos reservado, y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio, moviendo la cazuela de vez en cuando con un movimiento de vaivén, para que se liguen bien los sabores. Pasados esos 15 minutos añadimos los mejillones (sin cáscaras) y dejamos cocinar durante otros 5 minutos a fuego medio, con el mismo movimiento de vaivén.

Emplatamos, teniendo cuidado de que haya tanto langostinos como mejillones en cada plato. Servimos y ¡a disfrutar!.