Bánh đúc mặn miền Tây
Món ngon dân dã, đậm đà hấp dẫn, ai ai ăn rồi cũng thích hết vì: Bánh rất dẻo mềm, béo thơm của nước cốt dừa, nhân thì giòn ngọt của tôm thịt & củ sắn ... ăn cùng dầu hành-đồ chua, nước mắm thì vừa vị ... Ôi thật tuyệt vời luôn 👍👏😋😘 (Nguồn: Gv Thanh Kỹ)
Bánh đúc mặn miền Tây
Món ngon dân dã, đậm đà hấp dẫn, ai ai ăn rồi cũng thích hết vì: Bánh rất dẻo mềm, béo thơm của nước cốt dừa, nhân thì giòn ngọt của tôm thịt & củ sắn ... ăn cùng dầu hành-đồ chua, nước mắm thì vừa vị ... Ôi thật tuyệt vời luôn 👍👏😋😘 (Nguồn: Gv Thanh Kỹ)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị bột: Cho 2 loại bột vào thố đựng lớn cùng với muối + đường, rồi cho nước cốt dừa + nước lạnh vào từ từ, dùng phới lồng quậy cho bột tan đều không bị vón cục (óc trâu) là được. Cho bột nghỉ 30 phút
- 2
Khuấy bột & hấp bánh: Cho bột vào nồi với lửa nhỏ vừa, dùng phới dẹp khuấy liên tục, khuấy đến khi thấy hiện tượng vón cục (óc trâu) hơi nặng tay thì tắt bếp & vẫn khuấy cho đến khi bột đặc mịn là được. Sau đó cho bột vào khuôn tròn có thoa ít dầu ăn chống dính ở đáy & thành khuôn, ém cho bột dẻ chặt vào khuôn & mặt bột được láng phẳng. Cho khuôn bột vào nồi hấp, hấp với thời gian 30 phút (lửa lớn)
- 3
Bánh chín lấy ra ngoài để nguội cho bột bánh dẻ lại & chắc, bánh đã nguội lấy bánh ra khỏi khuôn, bánh dẻo mềm & thơm nước cốt dừa
- 4
Làm đồ chua: Cà rốt-củ cải trắng bào sợi rửa sạch để ráo cho vào tô, sau đó cho ít muối + đường + nước lọc + giấm vào tô rồi quậy để hỗn hợp tan đều nếm chua ngọt theo khẩu vị nhà rồi cho vào tô cà rốt-củ cải trắng ngâm khoảng 30 phút là ăn được
- 5
Tất cả sơ chế sạch, rồi đem thịt xay nhỏ, tôm cắt hạt lựu, củ sắn cắt hạt lựu, tỏi-hành tím-đầu hành trắng băm nhỏ
- 6
Xào nhân: Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi-hành tím-đầu hành trắng vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào, tiếp đến tôm, rồi đến củ sắn. Lúc này mới nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, tiêu (nhạt thôi), rồi cho chén dầu gấc vào đảo cho tôm-thịt-củ sắn thấm đều màu cho đẹp (xào củ sắn vừa chín tới cho ngọt & giòn). Tắt bếp cho ít nước mắm vào cho thơm
- 7
Làm dầu hành & nước cốt dừa ăn kèm (nếu thích béo): 200ml nước cốt dừa + 100ml nước dão dừa + 2m cafe bột bắp khuấy đều, nấu sôi. Tắt bếp (vì ăn cùng nhân, nước mắm nên trong nước cốt dừa không cho thêm muối hoặc đường)
- 8
Làm nước mắm: Cho nước mắm + nước dừa tươi + đường nếm thấy mặn ngọt vừa ăn theo khẩu vị nhà là được. Nước mắm khi ăn với bánh đúc mặn chỉ cho ít đồ chua & ớt tươi băm không có tỏi băm
- 9
Thành phẩm
Các Món Tương Tự
-
-
BÁNH ít trần BÁNH ít trần
Món bánh quen thuộc của người dân Nam bộ, bởi sự thơm ngon-mềm dẻo khiến ai ai cũng mê ... Là món ăn vặt dân dã rất hấp dẫn trong những ngày nắng nóng nè. Hãy làm nha 👍👏😋
-
Bánh CHUỐI hấp miền Tây Bánh CHUỐI hấp miền Tây
Những ai đã từng đến miền Tây Nam bộ sẽ không thể quên món bánh dân dã này ... Bánh mỏng-dẻo mềm-ngọt thơm hương chuối tự nhiên được chấm cùng nước cốt dừa đặc sệt béo ngậy & bùi bùi của mè rang. Hãy thử 👍😋#bepvang -
SƯỜN non chiên nước mắm SƯỜN non chiên nước mắm
Rất thơm ngon, hấp dẫn ... Miếng sườn mềm bóng, mặn-ngọt-cay cay tròn vị, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời 👍👏😋 -
Bánh LỌT lá dứa (cách 1) Bánh LỌT lá dứa (cách 1)
Ai ... ăn bánh lọt, nước cốt dừa, đường cát hônnnnnnnnnn. Béo ngọt, giòn giòn thanh mát lắm nè 😋👍👏#bepvang -
TÀU HỦ - bánh lọt - nước dừa TÀU HỦ - bánh lọt - nước dừa
Biết đến món quen mà lạ này khi đi chơi ở T/p Vĩnh Long. Cảm nhận được cái mềm mịn của tàu hủ & cái dai dai của bánh lọt, ăn cùng nước cốt dừa béo thơm & nước đường gừng ngọt mát lắm luôn 👍👏😋 -
BÁNH BÒ người Hoa BÁNH BÒ người Hoa
Trắng tinh, bông xốp thơm nước cốt dừa vị ngọt thanh ... Thường xuất hiện trong măm cô lễ Tết của người Hoa. Cách làm đơn giản lại nhanh, thành công 100% luôn. Hãy thử 👍👏🙋♀️#bepvang -
Bánh chuối hấp Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon với vị thơm ngọt của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu phộng. Miếng bánh dẻo dai , thơm béo, hấp dẫn 😋
-
Bánh mì XÍU MẠI của người Đà Lạt Bánh mì XÍU MẠI của người Đà Lạt
Món ăn sáng quen thuộc & nổi tiếng của xứ sở sương mù cùng tráng miệng với sữa đậu nành nóng ... thật tuyệt vời. Nước lèo thì nóng hổi ngọt thanh, béo ngậy của thịt-của da heo-của chả ... có hương vị thật riêng & khó cưỡng. Hãy thử 😲👍👏😘 -
Bánh mì BÍ ĐỎ (thuần chay) Bánh mì BÍ ĐỎ (thuần chay)
Bánh mì béo ngậy từ bí đỏ, thơm vị quế. Rất ngon & bổ dưỡng 👍😋😘(Nguồn Ducankitchen) -
-
Mắm TÔM chua miền Tây Mắm TÔM chua miền Tây
Là một món ngon dân dã, mang hương vị đặc sản quê nhà của người dân miền sông nước. Với hương vị đậm đà-chua chua-ngọt ngọt ... ai ăn một lần rồi cũng phải nhớ thôi 👍😋🥰#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận