Paso a paso
- 1
Primero picar todas las verduras en pequeños cubos, agregar sal a gusto más un par de cucharaditas de azúcar para regular la acidez. Rehogar en aceite de oliva por 10 minutos. Por otro lado picar el queso de mesa y el pollo en pequeños cubos, reservarlos.
- 2
Pasar a hacer la salsa blanca. En una olla poner la manteca junto a la harina a fuego medio y revolver con cuchara de madera hasta formar una pasta homogénea. Agregar la leche y usar un batidor de mano para revolver continuamente hasta que la salsa espese a la densidad deseada. Salpimentar a gusto.
- 3
Agregar las verduras rehogadas anteriormente, el queso de mesa y el pollo que estaban reservados. Sacar del fuego la olla y terminar de integrar los ingredientes con movimientos envolventes.
- 4
Formar canastitas con las masas para empanadas. Yo me ayude con un molde de silicona para cupcakes. Rellenar con la preparación elaborada.
- 5
Este relleno es espectacular. Quedaría muy bien en una tarta o como relleno de canelones. El pollo es opcional sin carne queda genial también.
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