Mi bife de chorizo horneado en sidra, acompañado por su gravy y rodajas de manzana acaramelada
Como me sucede últimamente la receta apareció cuando al hacer la compra semanal tropecé con las primeras ofertas para las fiestas. No resistí la tentación de comprar una botella de buena sidra, ni me resistí ante una pieza entera de bife de chorizo. De allí en adelante, terminé de comprar mecánicamente puesta mi atención en imaginar la mejor receta de carne y sidra.
Del dicho al hecho hay un gran trecho, dice el sabio refrán. Mientras cocinaba, la receta imaginada fue tomando cuerpo y cambiando hasta que llegué a la que ahora publico.
La probé en cada paso y cené con mi receta.
ES MUY BUENA. NO SE LA PIERDAN. Y AL FINAL BRINDEN CONMIGO POR SALUD, DINERO Y AMOR. COMO DICE OTRO SABIO REFRÁN.
Mi bife de chorizo horneado en sidra, acompañado por su gravy y rodajas de manzana acaramelada
Como me sucede últimamente la receta apareció cuando al hacer la compra semanal tropecé con las primeras ofertas para las fiestas. No resistí la tentación de comprar una botella de buena sidra, ni me resistí ante una pieza entera de bife de chorizo. De allí en adelante, terminé de comprar mecánicamente puesta mi atención en imaginar la mejor receta de carne y sidra.
Del dicho al hecho hay un gran trecho, dice el sabio refrán. Mientras cocinaba, la receta imaginada fue tomando cuerpo y cambiando hasta que llegué a la que ahora publico.
La probé en cada paso y cené con mi receta.
ES MUY BUENA. NO SE LA PIERDAN. Y AL FINAL BRINDEN CONMIGO POR SALUD, DINERO Y AMOR. COMO DICE OTRO SABIO REFRÁN.
Paso a paso
- 1
Ingrediente I: la carne.
- 2
Ingrediente II: sidra, azúcar, sal, pimienta.
- 3
Ingrediente III: mostaza, chimichurri, aceite de oliva.
- 4
Paso I: embadurno la carne con el aceite de oliva, la mostaza, espolvoreo chimichurri, sal, pimienta de un lado, luego del otro. Fotografía: muestra la carne terminada de condimentar el segundo lado. El líquido del fondo es el aceite de oliva.
- 5
Paso II: pongo en la asadera un vaso de sidra. espolvoreo azúcar para tener una costa crujiente. En esta fotografía el líquido que se observa es sidra. Cubre la carne hasta la mitad
- 6
Paso III: al microondas BGH Gran Chef (no piensen que me la creo; es sólo el nombre del microondas. Oh, no, el inconsciente me traicionó; es Quick Chef, no Gran Chef) función grill C 4. Doy 20 minutos, doy vuelta la carne, la espolvoreo con azúcar y la dejo cocinarse otros 20 minutos.
- 7
Paso IV: mido la temperatura.son 80 grados en su interior. Está cocido.
- 8
Paso V: dejo afuera la asadera sin el temor de sacar la carne antes de tiempo y la contemplo. No es cierto que está hermosa? Bien dorada, augura un sabor delicioso.
- 9
Paso VI: sobre la tabla de trinchar, fotografío la carne junto a mi cuchillo damasquino. Impresionante, no?
- 10
Paso VII: Corto la carne en rebanadas de un centímetro y medio. No es por ser cargoso, pero lucen muy bien.
- 11
Paso I
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Paso IX: agrego medio vaso de sidra y la mezclo con el jugo de cocción de la carne. En la fotografía se ve cómo la sidra desprende su gas. La pongo en el microondas dos minutos.
- 13
Paso X: La foto muestra al líquido espesado por la polenta. La salsa gravy de sidra ya hecha,
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Paso XI: espolvoreo azúcar sobre unas rodajas de manzana. Las llevo al microondas y les doy dos minutos y medio de tiempo de cocción.
- 15
Paso XII: las saco del microondas. Están cocidas. No resisto y las pruebo. Deliciosas.
- 16
Pasos IV y
- 17
Paso VIII: en la misma asadera en que se cocinó la carne espolvoreo dos cucharadas de polenta mágica.
- 18
Paso XIII: puesta en escena con todo lo que hicimos hasta el momento. La carne, las rodajas de manzana, y un recipiente con el gravy. Me siento tan orgulloso que hice dos tomas
- 19
Paso XIV: finalmgente emplato. Muestro tres fotografías por fanfarrón.
- 20
Como con un placer increíble. No me envidien. La receta está lista para que la repitan. Repito la formula con la que termino mis recetas, y mucho más cuando se aproximan las fiestas. LEVANTÓ MI VASO DE SIDRA Y BRINDO POR Y CON USTEDES, MIS QUERIDAS AMIGAS Y AMIGOS DE COOKPAD. FELICIDADES. !!
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