Alcachofas a la brasa con trocitos de chorizo
josevillalta @JoseVillalta_520
Que voy a decir de la alcachofa que no haya dicho, tengo un montón de recetas dedicadas a ella y no me canso de hacer más, nunca la había hecho a la brasa, si al horno, no obstante tuve un maestro al lado que me asesoró correctamente y el resultado fue extraordinario, lo repetiré más veces.
Como ya sabréis y para quien no lo sepa diré que la alcachofa es una verdura que es capaz de producir todo el otoño e invierno aunque es en la primavera cuando da su mayor cosecha y que hay que disfrutar de ella, es deliciosa como protagonista o como complemento.
En éste caso éramos 14 personas e hicimos 2 por cabeza aunque siempre hay alguien que repite, debéis tenerlo en cuenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es un buen fuego, en éste caso lo hicimos con leña y carbón, una vez encendida la leña pusimos a cierta distancia la rejilla y sobre ella el carbón.
- 2
Pasado un tiempo integramos el carbón dentro de la barbacoa, mientras, fuimos preparando las alcachofas, les cortamos el rabo para poder apoyarlas sobre las brasas y lo que hacemos es picarlas por la parte superior sobre alguna piedra para que se abran, las salamos y echamos un chorrito de aceite.
- 3
Una vez ha bajado el fuego y quedan las brasas las vamos colocando sobre ellas.
- 4
Deben tener siempre un calor similar o sea que hay que estar pendiente tan malo es si se hacen poco como si se hacen demasiado, lo sabremos tocando las hojas superiores, depende del tamaño tardarán más o menos, lo normal son 25 minutos aproximadamente.
- 5
A medida que se van haciendo las sacamos y en su centro incorporamos trocitos de chorizo que con el calor se fundirán y darán un sabor impresionante, una vez listas todas podemos servirlas, en ésta caso no sobró ni una.
- 6
Para comerlas quitamos las hojas exteriores quemadas y más duras y hoja por hoja comemos la parte más tierna.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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