Risotto al cavolo nero
Istruzioni per cucinare
- 1
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con un pochino d’olio in una palella woc.
- 2
Tagliate le foglie di cavolo nero finemente e unitele al soffritto di scalogno. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma media. Se volete potete aggiungere un pochino di brodo per una migliore cottura.
- 3
Unite il riso Carmaroli e fatelo tostare per alcuni minuti.
- 4
Sfumatelo con 1/2 bicchiere 🥃 di vino bianco e fatelo evaporare.
- 5
Aggiungere pian piano il brodo vegetale e fate cuocere per circa 15 minuti. Una volta che il risotto è pronto, toglierlo dalla fiamma e mantecatelo con burro e formaggio parmigiano reggiano. Decorate a vostro piacimento, mettendo un filo di olio evo a crudo ed una spolverata di pepe.
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