Pappardelle al cacao con nocciole e timo
Ricetta dedicata agli innamorati...del cioccolato amaro, che qui trova alleati di gusto nel sapore erbaceo ed aromatico del timo, nella complessità rotonda della nocciola e nella dolce cremosità del burro.
#sanvalentino #cioccolato #pastafresca #vegetariano
Pappardelle al cacao con nocciole e timo
Ricetta dedicata agli innamorati...del cioccolato amaro, che qui trova alleati di gusto nel sapore erbaceo ed aromatico del timo, nella complessità rotonda della nocciola e nella dolce cremosità del burro.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara l’impasto mescolando la farina con il cacao e le uova, lavorato fino ad ottenere una palla liscia e profumata. Falla riposare per almeno un’ora ben coperta sotto ad una ciotola.
- 2
Dopo un’ora, riprendila, tagliala a metà e passala al matterello (o tirala con la nonna papera), prima una metà, poi l’altra, fino ad uno spessore di massimo 2 millimetri. Arrotola le sfoglie su se stesse e tagliale in pappardelle larghe quanto un dito
- 3
Mentre bolle l’acqua, tosta le nocciole in un padellino. Mettile da parte. Fondi il burro in padella. Cuoci la pasta per un paio di minuti, quindi mantecala con il burro, il parmigiano e le foglie di timo. Aggiungi un po’ di pepe se ti va :)
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