Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos la cebolleta muy fina, y la freimos en 3 cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos el azafrán, una pizca de harina y el contenido del mortero que antes hemos preparado con el diente de ajo y perejil picado, todo muy machacado, agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
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Despues ponemos el caldo y el congrio, lo dejamos cocer a fuego lento hasta reducir la salsa un poco, espolvoreamos el eneldo picado por encima y lo dejamos otros 5 minutos, probamos de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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Si quieres saber más sobre esta receta, pásate por mi Blog:http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/12/corvina-en-salsa.html
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