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Ingredientes

4 raciones
  1. 3 cucharadas soperasaceite
  2. 2 dientesajo
  3. Unas ramasperejil fresco
  4. 1 cucharada pequeñaharina
  5. 1concentrado de pescado
  6. 3 cucharadas soperasvino blanco
  7. 1 vasoagua
  8. 1 kg.congrio
  9. 100 g.guisantes
  10. 3-4gambones
  11. 1 chorritosalsa de ostras (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Echar aceite en la sartén cuando este caliente añadir el ajo y perejil picados.

  2. 2

    Una vez sofrito se le añade la harina para que se cocine un poco.

  3. 3

    A continuación el vino, una vez se evapore el alcohol se añade el concentrado de pescado.

  4. 4

    Se trituran los guisantes para que le de un color verde la salsa y se añade. También se añade la salsa de ostras y el agua.

  5. 5

    Añadimos las rodajas de congrio, alrededor de unos 40 minutos a fuego medio ya que es un pescado que tarda un poco más en cocerse.

  6. 6

    Una vez cocido añadimos los gambones alrededor de 3 o 4 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Que rico cocinado así el congrio, lo tengo que probar siguiendo tu receta que está muy bien explicada, qué otras recetas de pescado tienes?

Escrita por

Petri Martin
Petri Martin @cook_20208274

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