Orejas de Carnaval

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Una receta típica de carnavales de mi amiga Helena de Galicia

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 250 gramosharina
  2. 1huevo
  3. 40 gramosmantequilla
  4. Chorritoanís
  5. Chorritoleche
  6. Pizcasal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mezclar la harina con la sal, hacer un volcán, añadir el huevo sin batir, la mantequilla derretida fría, la leche y el chorrito de anís.

  2. 2

    Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, amasamos la mezcla hasta que colas consistencia y no se pegue a los dedos. La dejamos reposar, tapando con un trapo seco a temperatura ambiente 15 minutos.

  3. 3

    Pasado el tiempo, dividimos la masa en bolitas, las estiramos con el rodillo.

  4. 4

    En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos una rodaja de limón. (esto es para quitar el sabor del aceite, se retira una vez frita). Cuando esté caliente se van haciendo las orejas, se dejan en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y aún calientes se espolvorea azúcar a través de un colador

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Comentarios (2)

rodriysusi
rodriysusi @cook_2430741
En la zona donde nacieron mis padres, Palencia, les llaman OREJUELAS, y yo pensaba que venía el nombre de Hojuelas, pero hoy he descubierto que viene de Orejas. Toda la vida haciéndolas en mi familia y no lo sabíamos. Gracias por tus recetas.

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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