Orejas de Carnaval 🎭🎭

Ponemos en un bol la harina y la mezclamos con la harina de almendras, y la ralladura de naranja, hacemos un hueco al centro y añadimos los líquidos y el huevo, yo amasando vi que necesitaba un poco más de harina, la masa tiene que quedar manejable y elástica para poder manipularla, ponéis harina de poco en poco hasta que este perfecta, yo añadí como unos 50 gr más, pero no ponerlo de golpe, todas las harinas no son iguales y si os pasáis, la masa puede quedar dura.

Ya lista la masa, la deje reposar 1 hora.Hay recetas que le ponen una pizca de levadura, yo no lo creo necesario, eso como queráis.
Hacemos pequeñas bolitas de masa y las estiramos con el rodillo sobre la encimera untada con un poco de aceite, y las vamos friendo cuando el aceite esté bien caliente, para darle forma de oreja podéis someter la masa con una varilla de madera por el centro justo cuando la metáis al aceite, yo esta vez no lo hice porque iba con prisas,

Pero no me digáis que la primera de la foto no parece una oreja jajjajaja, las vais poniendo cuando estén doradas a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y pasar por azúcar y canela aún calientes, también hay recetas que ponen azúcar glass, lo que más os guste, yo las prefiero como las hacía mi abuela jejeje,

Y a disfrutarlas en buena compañía, la masa aguanta en la nevera muy bien dos o tres días, por si no queréis freírlas todas de golpe, yo dejo para dos tandas porque si no desaparecen el mismo día. Tevasapuntar.