Costillas de cerdo a la ñora
Salvador Abrupto Parecer @cook_4672740
Paso a paso
- 1
Trocear un costillar en dados o comprar las costillas troceadas.
- 2
En aceite de oliva virgen extra freír el ajo picado fino y las ñoras sin el centro ni las semilllas.
- 3
Dejar enfriar el aceite con la ñora y el ajo.
- 4
Envolver las patatas en papel aluminio con un poco de romero y al horno, conviene hacerle algunas incisiones antes, tenerla al menos 25 minutos a 220 grados.
- 5
Marinar 8 horas mínimo el aceite de ñoras en bol con las costillas, yo lo meto en el frigorífico envuelto en film.
- 6
Echar a la sartén el contenido del bol removiendo cada dos o tres minutos hasta que queden hechas a vuestro gusto.
- 7
Escurrir aceite sobrante y presentar con las patatas asadas bordeando el plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salvador Abrupto Parecer le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeño gran aficionado a la cocina, con casi diez años de experiencia en hostelería, disfruto de los sabores y hago cosas sencillas con mucho encanto.Siempre sobre la base de los fogones tradicionales andaluces, que es donde me crié.instagram.com/vatorfoods
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