Costillas de cerdo a la brasa

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Este sábado que en Navarra hacia 29º hicimos para la familia esta barbacoa de costillas de cerdo y solamente constaba de las costillas sal, ajo picadito y aceite.

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Ingredientes

Tiempo las retiro cuando están hechas
8 comensales
  1. 4rastras de costilla de cerdo
  2. 2 dientesAjo picadito
  3. Aceite
  4. Sal gorda
  5. Carbón vegetal

Paso a paso

Tiempo las retiro cuando están hechas
  1. 1

    Al punto la mañana, puse a macerar las costillas de cerdo con el majado de ajo, sal y aceite y las reservé hasta el momento de hacerlas.

  2. 2

    A la 1, 30 puse el carbón en la barbacoa y le di fuego hasta que el carbón estaba ya totalmente encendido

  3. 3

    En este momento, puse las costillas un poco arriba del fuego para que cogiesen calor por ambos lados

  4. 4

    Una vez ya calientes, baje la parrilla más cerca del fuego y les fui dando vueltas a cas costillas hasta tenerlas con un color dorado y bien hechas y listas para COMER

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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