Yogur Griego con leche de cabra

Pones la leche en una cacerola al fuego por unos minutitos, estará lista cuando pongas tu dedo meñique en la leche y puedas sostenerlo contando hasta 10

Una ves esto retiras del fuego y le agregas el yogur hasta disolver bien, tapas la cacerola y la dejas unas 8 horas en un lugar templado, puede ser en un termo o dentro del horno de tu cocina, apagado por supuesto.

Pasado este tiempo vas a ver que cuajó, ya tenes tu yogur; ahora para hacerlo Griego preparas otro recipiente profundo y encima pones un colador al que le pondrás encima un repasador de trama fina, volcas allí tu yogur y lo dejas reposar

Vas a notar como comienza a desprender su suero. Cuánto tiempo lo dejas? Tanto tiempo como cremoso lo quieras, yo lo deje unas tres horas más.

Lo retiras del repasador o paño en un recipiente preferentemente de vidrio y lo saborizas y endulzas a gusto.

Tip: antes de endulzar y saborizar podes retirar unas 3 cucharadas y guardas, eso te servirá para preparar más yogur. También podes agregar probióticos pero si conseguis leche de granja no hace falta, eso sí, antes hacela hervir y si estas atenta al tiempo no necesitaras volver a calentarla.