Ratatouille

CDM
CDM @cook_2166116
Argentina

Ideal para cuando te estas cuidando y ya estás cansada de las ensaladas ;)

Ratatouille

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2Zanahorias grandes
  2. 2Zapallitos verdes grandes
  3. 2Cebollas grandes
  4. 2Berenjenas grandes
  5. 2Morrón rojo grande
  6. 1Morrón rojo grande
  7. 3Tomates Perita
  8. 3 Dientesajo
  9. C/NCaldo de verduras
  10. 2 Hojaslaurel
  11. Sal y pimienta a gusto
  12. 1 CucharadaExtracto de tomate

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar muy bien las verduras

  2. 2

    Cortar todas las verduras en Mirepoix (pequeños cuadrados de 1cm) y el ajo bien chiquitito.

  3. 3

    Secretito: Cuando cortes los tomates y los zapallitos, retira la parte de las semillas ya que éstas van a hacer que la receta quede muy ácida.

  4. 4

    En una cacerola grande, colocar aceite de oliva y agregar las zanahorias. cocinar por 5 minutos.

  5. 5

    Agregar los morrones, el ajo y la cebolla. Cocinar por otros 5 minutos.

  6. 6

    Agregar los zapallitos, las berenjenas, el tomate, el caldo (al ras de las verduras), el extracto de tomate, los laureles sal y pimienta.

  7. 7

    Cocinar tapado hasta que las verduras estén bien tiernas.

  8. 8

    Se puede comer solo como si fuera un guiso o acompañarlo los arroz (como hacemos en mi casa)

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CDM
CDM @cook_2166116
Argentina
Soy una apasionada de la cocina y los libros (novelas y de cocina). Soy estudiante de Profesional Gastronómico en IAG.
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