Sorrentinos de jamón y queso y Papardelles con bajo índice glucemico. (Buena opción para diabéticos)
En mi búsqueda de disminuir la glucemia post prandial en pacientes diabéticos encontré una práctica receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl se mezclan los secos, semolin, harina y sal y se homegeiniza su distribución. Posteriormente se hace una corona y en el centro se colocan los huevos y el aceite de oliva. Ir tomando la masa y una vez suave se deja reposar una o dos horas.
- 2
Se comienza a estirar piezas de 250 grs con palote y posteriormente en los números 1, 3 y 5 de a máquina de pastas, siempre espolvoreando con semolin.
- 3
Se coloca la plancha en el molde, se rellena, se pintan los bordes con huevo y se pone otra plancha como tapa.
- 4
Con el palo de amasar se hace presión y se desprenden fácilmente. Para frisarlos se cos coloca en una fuente o pizzera con un fondo de semolin. Se frizan un par de horas y posteriormente se pueden guardar en bolsitas de freezer de 20x30. Duran aproximadamente cuatro meses.
- 5
Con los recortes se vuelve a hacer un bollo, se lo pasa de la misma manera por la máquina y se cortan los papardelles dejándolos orear,
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