Risotto al pesto solidario de comercio justo vegano♻️ 🍚
Receta solidaria y ecológica con ingredientes de comercio justo.
Risotto al pesto solidario de comercio justo vegano♻️ 🍚
Receta solidaria y ecológica con ingredientes de comercio justo.
Paso a paso
- 1
Dejar el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior. Después colarlo y lavarlo.
- 2
Picar la cebolla y saltearla en una sartén a fuego bajo.
- 3
En una cacerola calentar la leche a fuego bajo hasta que esté líquida.
- 4
Cuando la cebolla empiece a pocharse, añadir a la sartén el arroz y cocinar durante un par de minutos, removiendo cada poco tiempo.
- 5
Añadir el tomate picado y cocinar durante otro par de minutos, removiendo cada poco tiempo.
- 6
Añadir las pasas, el pesto y la leche y cocinar hasta que el líquido baje, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue.
- 7
Si la leche se evapora pero sobra aceite del pesto antes de que el arroz esté hecho, escurrir el aceite y añadir algo más de leche o agua. Si el arroz llega a hacerse cuando no haya líquido, escurrir igualmente el aceite y servir.
- 8
Se puede servir inmediatamente o dejarlo reposar un rato para que la humedad se evapore y el arroz esté más seco.
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