🇮🇹“Risotto” de quinoa negra vegano
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
“Risotto” de quinoa negra con brócoli, calabacín, zumo de limón, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak hervido en puré de pera.
🇮🇹“Risotto” de quinoa negra vegano
“Risotto” de quinoa negra con brócoli, calabacín, zumo de limón, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak hervido en puré de pera.
Paso a paso
- 1
Lavar bien la quinoa.
- 2
En una cacerola hervir la quinoa con el jengibre, la cúrcuma, la sal, el pimentón y el zumo y reservar el caldo resultante.
- 3
En una cacerola calentar aceite y freir durante unos minutos la quinoa con el brócoli y el calabacín removiendo constantemente.
- 4
Añadir la pera hecha puré y hervir durante unos minutos más.
- 5
Añadir una pequeña parte del caldo del hervido y hervirlo todo hasta que el caldo se haya evaporado pero dejando una masa más o menos pastosa y no demasiado seca.
- 6
Servir al instante para que no se seque.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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