Tortilla de patata y sardinillas en aceite de oliva

Otro plato tradicional que no falta en mi cocina en Semana Santa, la tortilla de patata y atún, sardinillas, espárragos, puerros silvestres, bacalao etc...todas ellas a cual mejor. Ideal para las cenas tanto en invierno como en verano, ya sean frías o recién hechas.
Tortilla de patata y sardinillas en aceite de oliva
Otro plato tradicional que no falta en mi cocina en Semana Santa, la tortilla de patata y atún, sardinillas, espárragos, puerros silvestres, bacalao etc...todas ellas a cual mejor. Ideal para las cenas tanto en invierno como en verano, ya sean frías o recién hechas.
Paso a paso
- 1
Picar finamente las patatas, cebolla y puerro con un pellizco de sal.
- 2
En una sartén poner un fondo de aove y freir lentamente las patatas con la cebolla y puerro.
- 3
Cuando esté hecha, retirar y escurrir.
- 4
Batir los huevos (muy poco) con un pellizco de sal, añadir las sardinas y mezclar bien.
- 5
Poner un poco de aceite en una sartén, cuado esté bien caliente echar la mezcla del huevo...remover y dejar que cuaje un poco por ése lado.
- 6
Dar la vuelta y dejar unos minutos para que se haga por éste otro lado (no dejar mucho tiempo para que se quede jugosa por dentro).
- 7
Espero que os guste!!!
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