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Ingredientes

una hora
dos raciones
  1. 2calamares grandes (los míos pesaban 300 gramos cada uno)
  2. 1huevo cocido
  3. 1 dienteajo
  4. 1cebolla
  5. 150 gcarne picada
  6. 1tomate
  7. 70 mlvino blanco
  8. Pizcaazúcar
  9. 1 cucharadapiñones
  10. Pimienta y sal
  11. 1 pocoagua

Paso a paso

una hora
  1. 1

    Troceamos media cebolla Pochamos, la otra media la dejamos para la salsa cuando empiece a dorar le incorporamos el diente de ajo picado

  2. 2

    Incorporamos las aletas y los tentáculos cortados chiquititos lo vamos rehogando todo

  3. 3

    Salpimentamos la carne y la incorporamos a la sartén no hay que cocinarla mucho tan solo quitar el color de la carne cruda, picamos el huevo cocido y lo incorporamos, dejamos atemperar, y rellenamos los calamares

  4. 4

    Para la salsa, ponemos en el vaso de la batidora el tomate y media cebolla lo trituramos y lo ponemos en la sartén sazonamos y echamos el pellizco de azúcar sofreímos 5 minutos a fuego fuerte

  5. 5

    Incorporamos el vino, dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos los piñones y los calamares y añadimos un poco de agua a la salsa, hasta cubrir por la mitad los calamares. Cocinamos 10 minutos por cada lado, dejamos hasta que espese la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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