Calamares rellenos

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien los calamares, luego separar los tentáculos y las aletas y cortarlos muy pequeñitos

Pondremos a hervir los huevos, Picar bien la cebolla y reservar, en una sartén sofreiremos las gambas peladas junto con los tentáculos y aletas del calamar

Añadimos la cebolla y cuando este hecha añadimos el huevo duro ya picado a trocitos pequeños

Añadimos una pizca de sal y un chorrito de vino blanco, esperaremos unos 5 minutos para que reduzca el vino y echamos un vasito de tomate Frito y remover todos 3 o 4 min.

Con la masa bien mezclada se rellenaran los calamares con un poco de paciencia, yo utilizo una cucharadita de café, no hay que llenarlos demasiado ya que luego hay que cerrarlos con 2 palillos en forma de cruz

En una sartén con aceite de oliva colocar los calamares e ir girandolos para que queden bien dorados

Puedes acompañarlos con lo que quieres, cualquier pescado o marisco o salsa