Pizza-sushi de atún 🍣🍕

Lavamos el arroz cambiando el agua 7-8 veces para quitar el almidón. Cocemos el arroz, esto podemos hacerlo de la manera tradicional o en una olla a presión en 10 minutos. Dejamos reposar el arroz durante 15 minutos.

Colocamos el arroz en una fuente amplia y vertemos el aderezo de vinagre por encima. Mezclamos bien y ventilamos (abanicando) el arroz unos 15 minutos. Lo dejamos reposar por unas 3 horas.

Preparamos los toppings de la pizza-sushi. El atún, que habrá estado congelado previamente, lo cortamos el láminas finas con un cuchillo bien afilado. Asimismo, laminamos el aguacate. Los tomates secos los habremos tenido hidratando previamente en agua (si ponemos en agua caliente tardarán menos).

Montamos nuestra pizza. Para ello, formamos una base redonda con el arroz, sobre un plato.