Μπουτάκι αρνιού με πατάτες-ζαμπόν και δεντρολίβανο

vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
Αθήνα,Ελλάδα

Ένα γευστικό, πικάντικο πιάτο με αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο !!
Εγώ το φτιάχνω με κατσικάκι πάντα που δεν έχει τόσο πολύ λίπος!!
Είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση για γιορτινό τραπέζι !

Μπουτάκι αρνιού με πατάτες-ζαμπόν και δεντρολίβανο

24 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Ένα γευστικό, πικάντικο πιάτο με αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο !!
Εγώ το φτιάχνω με κατσικάκι πάντα που δεν έχει τόσο πολύ λίπος!!
Είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση για γιορτινό τραπέζι !

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 2 κιλάαρνί μπούτι,
  2. 2 κιλάπατάτες κομμένες σε φέτες,
  3. 6-8 φέτεςζαμπόν ή ωμοπλάτη με λίγα λιπαρά,
  4. 4 σκ.σκόρδο,
  5. 1 κ.σ.δεντρολίβανο,
  6. ξύσμα ενός λεμονιού,
  7. 25 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
  8. 500 ml.ζωμό λαχανικών φρέσκο ή έναν κύβο λαχανικών
  9. Για τη σάλτσα:
  10. 25 γρ. βούτυρο,
  11. 1 κ.σ.λάδι,
  12. 4κρεμμύδια μέτρια σε φέτες,
  13. 1 κ.σ.αλεύρι,
  14. 250 ml. κόκκινο κρασί,
  15. 600 ml. ζωμό βοδινού σε κύβο ή φρέσκο,
  16. 1 κ.σ.μαρμελάδα βατόμουρο (προαιρετικά,εγώ δεν βάζω)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμαίνουμε πολύ καλά το φούρνο μας στους 220 βαθμούς.
    Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι το μπούτι του αρνιού γύρω-γύρω.
    Χτυπάμε στο μπλέντερ το ζαμπόν,το σκόρδο,το ξύσμα και το μισό δενδρολίβανο μαζί. Μεταφέρουμε σε μπολ το μείγμα αυτό και το αλατοπιπερώνουμε.
    Παίρνουμε με τα δάχτυλά μας μείγμα και γεμίζουμε τις χαρακιές που έχουμε ανοίξει στο μπούτι. Αλείφουμε το μπούτι με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο δενδρολίβανο και αλατοπίπερο.

  2. 2

    Αλατοπιπερώνουμε και τις πατάτες,τις βάζουμε σε ταψί,ρίχνουμε απάνω το ζωμό λαχανικών.
    Βάζουμε και το μπούτι στο ταψί και ψήνουμε 15 λεπτά σε δυνατό φούρνο.
    Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα.

  3. 3

    Όσο ψήνεται το αρνί μας ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
    Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά.
    Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό βοδινού,βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει-δέσει.
    Αν θέλουμε σε αυτό το σημείο προσθέτουμε την μαρμελάδα και βράζουμε 5' ακόμη.Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα μας και σερβίρουμε ζεστή με το φαγητό μας!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
στις
Αθήνα,Ελλάδα
Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές