Magro de cerdo con salsa de pisto

EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

Es la receta tradicional cambiando la salsa de tomate simplemente por una de pisto

Magro de cerdo con salsa de pisto

Es la receta tradicional cambiando la salsa de tomate simplemente por una de pisto

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Ingredientes

1h
5-6 raciones
  1. 600 (700 g)carne magra de cerdo cortada a trozos
  2. 6tomates de pera
  3. 1cebolla grande
  4. 1calabacín grande
  5. 1pimiento rojo
  6. 1pimiento verde
  7. 2-3 dientesajo
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 cucharaditapimentón dulce
  10. 1 cucharadaharina
  11. Sal de hierbas
  12. 50 mlaceite
  13. 1 cucharaditaazúcar
  14. 50 mlvino blanco

Paso a paso

1h
  1. 1

    Salamos la carne con la sal de hierbas y la dejamos reposar unos minutos. Mientras iremos preparando la salsa de pisto

  2. 2

    Ponemos en el vaso de la Thermomix todas las verduras excepto los tomates y trituramos cinco segundos velocidad cinco

  3. 3

    Añadimos el aceite y programamos 15 minutos 100° velocidad uno

  4. 4

    Añadimos los tomates que previamente hemos cortado junto con la hoja de laurel una pizca de sal y una pizca de azúcar. Programamos 10 minutos 100° velocidad uno

  5. 5

    Mientras en una paella vamos calentando un poco de aceite

  6. 6

    Enharinamos ligeramente la carne y la marcamos en la paella

  7. 7

    Añadimos el vino y dejamos reducir cinco minutos

  8. 8

    Agregamos el pimentón y removemos durante un par de minutos

  9. 9

    Cuando haya terminado la salsa de pisto trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9 para que nos quede más fino

  10. 10

    Añadimos la salsa a la paella junto con la carne y dejamos rehogar unos 20 minutos removiendo de vez en cuando

  11. 11

    Dejar enfriar un par de minutos y listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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