Alcachofas a la Montillana

Receta tradicional de alcachofas del pueblo de Montilla.

Una receta tradicional en casa, alcachofa, jamón y un buen amontillado.https://dressingfood.es/alcachofas-a-la-montillana/

Receta que aprendí cuando me mudé a esta bella ciudad Córdoba. En casa los comemos como guarnición. #delantaldorado

🧅🥬🧄🥓🍷🥚Receta tradicional, en este caso de la gastronomía cordobesa, cocinada con su vino D.O. Montilla Moriles y con alcachofas de nuestro huerto.

Esta receta está inspirada en Córdoba, en un Restaurante llamado Caballo Rojo. De esto hace más de 25 años. Está adaptada a mi gusto. #cookpadmycook

Otra delicia de mi tierra.La primera vez que las hago y ... Estupendas!Decir que son las mejores alcachofas que he comido nunca puede parecer arrogante pero es que es verdad, no puedo decir otra cosa, lo están 😜🤪😍

Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=bdEimcsKvwU&t=6s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.

Su nombre popular  es una derivación de «al-kharshûf»  como ya se la denominaba en el antiguo Egipto, en el sur de España se la conoce como alcaucil, alkatxofa en el país vasco, carxofa en catalán.Las Alcachofas que degustamos en verano se cultivan en Llanos de Zafarraya, Granada, a casi 900 metros sobre el nivel del mar y a unas temperaturas que nunca superan los 35 grados, y es la única zona productora española de esta exclusiva alcachofa durante el verano.Entre las estaciones de invierno y primavera, es la época perfecta para conocer la Alcachofa del Prat y degustarla de la mejor manera, es la variedad blanca de Tudela y es la reina de los cultivos del Llobregat.

Fácil y muy apropiada para la cena pudiendo dejarla preparada con antelación.

#CocinaMundial2018Otra tapita rápida y fácil

Me gustó mucho esta receta de @_cucina_di_casa en la que Francesca, una compañera de Palermo, nos enseña a preparar las ricas alcachofas que ahora están de temporada. Me gusta porque mi objetivo es que queden muy tiernas. Esta receta tiene lo que busco en las comidas, que sean fáciles de comer y estén ricas!#buenospropositosEste es el enlace de la receta de Francesca:https://Cookpad.com/es/recetas/15864055?invite_token=furOC3

#sigococinandoconloli. #ALCACHOFAS. Lo he puesto con mayúsculas porque si la borraja es la reina de las verduras, las alcachofas son la emperatriz. Y además, así, rebozadas con harina de garbanzo y huevo. Un verdadero placer para el paladar.

Riquísimo plato reconfortante para estos días de frío. Lo he preparado para una comida especial. Las alcachofas son de bote pero de primera calidad. Se puede hacer con alcachofas frescas que aún quedará mejor el plato.

Alcachofas fresca con cebolla y ajo

Las alcachofas son un fruto de temporada muy sabroso que debemos aprovechar.

#vegetal

De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido JoseNo me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉

La alcachofa, es una verdura excepcional tanto de sabor como para nuestro organismo. La podemos cocinar con jamón, con almejas, en cía. de pescados, en menestra,etc... Pero la forma mas sana de consumirla es simplemente cocida y tirarle aceite de oliva virgen (ensalada) o cocida entera y comer hoja a hoja raspando con los dientes.

Ahora que estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar una receta deliciosa y sencilla que te va a encantar.El truco está en saber pelarlas, y en dejar el corazón de la alcachofa. Es muy sencillo, tendremos que ir quitando las hojas hasta que lleguemos al corazón. El tallo le pelaremos con un pelador, quitando la punta. También cortaremos la parte superior de la alcachofa, cortándola al ras. Una vez las tengamos limpias, las introducimos en una cacerola con agua fría y rodajas de limón. Lo que hará el limón, es que no se oxiden.A la Cocina, a cocinar.

Quería poner alcachofas de alguna manera distinta, estuve mirando recetas y al final opté por hacer una particular y decorarla con la receta de alcachofas al microondas de nuestra amiga y cocinera Gloria Bueno

Es una receta rica y sabrosa, el sabor amargo de la alcachofa, o alcaucil con el lacón dulce ahumado casan muy bien,es un plato delicioso para degustar tanto para el almuerzo como la cena.

Una receta rica y fácil de hacer.#vegetariana

Vamos a empezar a cuidarnos...y relamernos!!

Como las alcachofas se oxidan en seguida, inmediatamente de cortarlas hay que frotarlas en zumo de limón o bien sumergir en agua con limón. Las alcachofas al ajillo se preparan en un plis plas y quedan riquísimas.

Estamos en temporada de alcachofas y la una de las formas que las preparo es esta, un buen acompañamiento de carnes y pescados.