Elicoidale con ternera en salsa cremosa

Lavaremos y laminaremos los champiñones y los reservaremos.

Cortaremos en tiras finas y cortas los bisteck, las salpimentaremos y las reservaremos.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente.

Cuando esté al dente la colaremos y reservaremos.

Mientras se va haciendo la pasta, prepararemos la salsa.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las tiras de bisteck y las dejaremos dorar por todos los lados, cuando estén doradas, las retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela y con el mismo aceite, en el caso que veamos necesario, podemos añadir un poco más de aceite e incorporaremos los champiñones, junto con una pizca de sal y pimienta al gusto, dejaremos pochar durante un par de minutos.

Incorporaremos la mostaza y las 2 cucharadas de vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Pasados unos breves minutos, añadiremos la nata, junto con una pizca de sal y pimienta al gusto y removeremos, hasta que veamos que se espesa.