Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora y media
2 personas
  1. 2zanahorias
  2. 1cebolla mediana
  3. 4 filetesternera
  4. 1 vasovino blanco
  5. 1 cucharaditacúrcuma
  6. 1 onzachocolate negro
  7. 1/2 vasonata para cocinar
  8. 1 cucharaditaperejil seco
  9. 1 cucharaditapimentón
  10. Sal y pimienta
  11. 8-10champiñones pequeños
  12. 20 grmantequilla
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Pelar y picar muy fino la cebolla. Cortar los champiñones en cuartos y las zanahorias en rodajas no muy gruesas. La ternera se corta en cuadrados y se deja macerar en medio vaso de vino con sal y pimienta.

  2. 2

    Pochar la cebolla y cuando está transparente le añadimos los trozos de ternera escurridos. Blanquear la carne con un poco de sal y pimienta.

  3. 3

    Incorporar la zanahoria y los champiñones y también el vino en el que hemos macerado la ternera. Remover para que los champiñones empiecen a soltar su jugo.

  4. 4

    Después de 3-5 minutos removiendo a fuego medio alto añadimos el resto de los ingredientes menos la nata y el chocolate. Si hace falta añadir un poco de agua para llegar a cubrir bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos tapado luego quitar la tapa y seguir cocinando a fuego medio bajo durante unos 15 minutos más.

  6. 6

    Cuando la carne y las zanahorias estén blandas se añadirá a la salsa el chocolate negro y la nata para cocinar. Mezclar y dejar cocer unos 10 minutos más y listo.

  7. 7

    Se puede servir con arroz como en mi caso o también combina bien con Macarrones o cous cous

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
Leer más

Comentarios

Recetas similares